欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 白酒文蛤 描述 白酒文蛤是道簡單的家常料理,也是學習煮菜的入門!!剛學做菜的同學們可以試試看!! 983 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 文蛤 1斤 九層塔 少許 蒜頭 3顆 辣椒 半根 米酒 少許 步驟 先將文蛤吐沙,蒜頭切片、辣椒切片 熱鍋薑蒜頭爆香,放入文蛤蓋上鍋蓋悶煮,看到文蛤打開約6-7成,加入米酒嗆鍋,8-9成加入九層塔及辣椒拌炒即可盛盤上桌 小撇步 文蛤在市場買的時候要先詢問有無吐沙,若沒有吐沙,買回家後以水蓋過文蛤高出3公分,放進1-1.5大匙的鹽巴,靜置3-4小時才能烹煮,不然煮起來整鍋都會是沙子,就浪費了 1.4 萬 瀏覽 2016/04/22 發表