免焗宇治金時撻

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這個簡直是邪惡的軸心,你抗拒不了的增肥聖品
由白巧克力做成的抹茶撻,抹上自家製的烏豆沙
一口吃下去第一個感覺很甜膩,但因為下重手的抹茶粉
會有點回甘的餘韻,你會不自覺再吃一口
要給(男/女)朋友增肥嗎?
這個你絕不可錯過!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

撻皮
消化餅 8片1大匙
牛油 55g
果仁碎 1大匙
抹茶粉 2大匙
餡料
白巧克力 200g
淡忌廉 200ml
烏豆沙 隨喜
抹茶粉 3大匙
用具
撻模 4個
烘焙紙 4個
  • 1- 牛油隔水煮溶
  • 2- 消化餅用膠袋入好,擀碎後加入果仁碎發抹茶粉拌勻 * 果仁碎你可以買現成的,老娘是把榛子烘焙後用攪拌機攪碎的
  • 3- 烘焙紙先用模底畫圓,剪裁後,先用一點點牛油抹在模底,再墊上烘焙紙
  • 4- 把牛油倒入消化餅用膠袋,再分在各撻模上,用手壓實,放入雪櫃備用
  • 5- 淡忌廉下小鍋,加熱至冒小泡,關火
  • 6- 下2小匙熱淡忌廉到抹茶粉拌成膏狀
  • 7- 將白巧克力加入熱淡忌廉拌至完全溶化
  • 8- 分三次將白巧克力忌廉加入抹茶膏,完全拌勻
  • 9- 將抹茶巧克力糊先過篩
  • 10- 冰好的撻皮拿出來後,先抹上烏豆沙,再注入抹茶巧克力糊至9分滿 - 入冰箱雪2小時即成
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小撇步

*是入冰箱,不是雪櫃,因為餡料是生巧克力,只放雪櫃是不會凝固的。

2016/04/12 發表 1,535 瀏覽

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