醬筍滷苦瓜

Geni Liao
26 食譜 23 粉絲
153 說讚 一起做

描述

原來料理好吃是要下工夫的! 之前苦瓜隨便煮,切薄片加豆豉1碗水,結果硬硬的沒味道.後來和母親到素食自助餐看到滷苦瓜,他們用的是梅乾,才讓我想到苦瓜應該用滷的.
家中有朋友送的自製醬筍,已經閒置很久,靈機一動拿來滷看看,結果反應不錯.先生真是的,好吃也不講,問我說不是有買苦瓜嗎?怎麼沒煮?我這時才知道,好吃!他很喜歡!

份量

4 人份

食材

調味料

  • 苦瓜不去籽切段,用油稍煎至金黃,煎的同時,苦瓜的香氣已經出來了.不是有那種烘焙過可以泡茶的苦瓜片,就是那種香味.

    苦瓜不去籽切段,用油稍煎至金黃,煎的同時,苦瓜的香氣已經出來了.不是有那種烘焙過可以泡茶的苦瓜片,就是那種香味.

  • 煎好之後,改用有高度的湯鍋滷.
加醬筍1塊,醬筍的湯汁1大匙,豪油2匙,米酒2瓶蓋,砂糖2小匙,鹽巴1匙.

    煎好之後,改用有高度的湯鍋滷. 加醬筍1塊,醬筍的湯汁1大匙,豪油2匙,米酒2瓶蓋,砂糖2小匙,鹽巴1匙.

  • 加4碗水,蓋上鍋蓋開始滷.

    加4碗水,蓋上鍋蓋開始滷.

  • 小火煮40分鐘,拿筷子輕夾苦瓜,覺得軟軟的即可熄火,再用餘溫燜更好.

    小火煮40分鐘,拿筷子輕夾苦瓜,覺得軟軟的即可熄火,再用餘溫燜更好.

1.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Geni Liao 26 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜球 蒜泥白肉 滷牛腱 燕麥餅乾 昆布高湯 粉粿做法 越南菜 小吃 泡芙做法 蔥蛋 便當 午餐 鹼粽做法 酪梨沙拉食譜 麻婆豆腐做法 紅燒牛腩 韓國料理 越南料理 水煮雞胸肉 蛋花湯 蘿蔔糕做法 芒果青做法 歐姆蛋作法 稀飯 甜品 鳳梨蝦球 炒米粉 牛角麵包 粉蒸排骨 晚餐 青醬義大利麵 蛤蜊 酸白菜做法 涼拌苦瓜 蒙古烤肉 地瓜圓做法 消夜 菠蘿麵包 小黃瓜 客家湯圓 洋蔥炒牛肉 地瓜球做法 健康餐 法國麵包 紅龜粿 明太子義大利麵 海鮮煎餅 壽司 泡菜鍋 桂圓紅棗茶