「鯛」風鏤月
這是一道簡單不費工夫的蒲燒鯛魚料理
食材
鯛魚片
1片
紅蘿蔔
少許
白蘿蔔
少許
花椰菜
2-3朵
番茄
1顆
醃料
米酒
一湯匙
白胡椒
少許
鹽
少許
醬汁
薄鹽醬油
3湯匙
米酒
3湯匙
味霖
2湯匙
水
1湯匙
蜂蜜
1湯匙
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1先將鯛魚片洗乾淨，並用醃料醃漬10-15分鐘。
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2然後再把醬汁調配好
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3把醬汁倒入鍋子然後，用文火煮至稍微濃稠。然後再把鯛魚片放入，用湯匙重複澆淋方式（約15-20分鐘），才不會導致魚肉分散。
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4等鯛魚片好時，放入盤中灑上白芝麻。之後再川燙花油菜，番茄切片後擺盤，然後白蘿蔔磨成泥，在稍微脫水捏造形狀與紅蘿蔔配合造型擺盤。
小撇步
步驟三，千萬急不得，必須重複耐心澆淋魚肉才不會分散。
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