「鯛」風鏤月

先將鯛魚片洗乾淨，並用醃料醃漬10-15分鐘。

然後再把醬汁調配好

把醬汁倒入鍋子然後，用文火煮至稍微濃稠。然後再把鯛魚片放入，用湯匙重複澆淋方式（約15-20分鐘），才不會導致魚肉分散。

等鯛魚片好時，放入盤中灑上白芝麻。之後再川燙花油菜，番茄切片後擺盤，然後白蘿蔔磨成泥，在稍微脫水捏造形狀與紅蘿蔔配合造型擺盤。