全新生活系列-「鯛」風鏤月

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這是一道簡單不費工夫的蒲燒鯛魚料理

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鯛魚片 1片
紅蘿蔔 少許
白蘿蔔 少許
花椰菜 2-3朵
番茄 1顆
醃料
米酒 一湯匙
白胡椒 少許
少許
醬汁
薄鹽醬油 3湯匙
米酒 3湯匙
味霖 2湯匙
1湯匙
蜂蜜 1湯匙
  • 1 先將鯛魚片洗乾淨,並用醃料醃漬10-15分鐘。
  • 2 然後再把醬汁調配好
  • 3 把醬汁倒入鍋子然後,用文火煮至稍微濃稠。然後再把鯛魚片放入,用湯匙重複澆淋方式(約15-20分鐘),才不會導致魚肉分散。
  • 4 等鯛魚片好時,放入盤中灑上白芝麻。之後再川燙花油菜,番茄切片後擺盤,然後白蘿蔔磨成泥,在稍微脫水捏造形狀與紅蘿蔔配合造型擺盤。
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小撇步

步驟三,千萬急不得,必須重複耐心澆淋魚肉才不會分散。

2016/04/10 發表 234 瀏覽

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