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Nicholas Liu
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「鯛」風鏤月

「鯛」風鏤月

描述

這是一道簡單不費工夫的蒲燒鯛魚料理

19 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 先將鯛魚片洗乾淨,並用醃料醃漬10-15分鐘。

  • 然後再把醬汁調配好

  • 把醬汁倒入鍋子然後,用文火煮至稍微濃稠。然後再把鯛魚片放入,用湯匙重複澆淋方式(約15-20分鐘),才不會導致魚肉分散。

  • 等鯛魚片好時,放入盤中灑上白芝麻。之後再川燙花油菜番茄切片後擺盤,然後白蘿蔔磨成泥,在稍微脫水捏造形狀與紅蘿蔔配合造型擺盤。

小撇步

步驟三,千萬急不得,必須重複耐心澆淋魚肉才不會分散。

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