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焦糖牛奶布丁

Name: 焦糖牛奶布丁 by 花媽甜心派
Total time: 45 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 紅糖 50克; 牛奶 400cc; 雞蛋 2顆; 細砂糖 2茶匙

花媽甜心派

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跟著做

糖，雞蛋，牛奶只要三樣食材
就能做出口感滑順綿密
充滿焦糖味的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ布丁ㄛ
真材實料幸福好滋味

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

50克

400cc

2顆

2茶匙

1
將紅糖放入鍋中煮至焦化（記得要一直攪動避免鍋底燒焦）慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度
2
倒入容器中備用
3
雞蛋打勻後備用，牛奶加熱起泡熄火再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
4
將步驟三用網篩過濾2次
5
再將步驟4倒入步驟2，放入蒸籠蒸15分鐘完成放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉

小撇步

焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同，所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
也可以將焦糖步驟省略，單純的布丁口感也很棒。
甜度可自行調整
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2016/04/11 發表 9,701 瀏覽

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萌萌君

請問細砂糖是做什麼的??

4 years ago

Ann Hsu

請問為什麼照著做布丁卻無法凝固呢？

4 years ago

Ann Hsu

照著步驟做後...咦細砂糖怎麼還在桌上@口@!!!!!!!

4 years ago

焦糖牛奶布丁糖，雞蛋，牛奶只要三樣食材就能做出口感滑順綿密充滿焦糖味的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ布丁ㄛ真材實料幸福好滋味

焦糖牛奶布丁

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