焦糖鮮奶布丁🍮（微甜電鍋版）
描述
甜甜的布丁
配上微苦的焦糖
永遠都是大人小孩喜歡的味道
這就是幸福的滋味🍮
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歡迎來玩❤️
步驟
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1顆蛋約50ml 蛋是凝固成布丁的主要媒介 蛋少水多➡️水嫩口感 蛋多水少➡️超紮實口感 所以還是建議剛好就好囉～ 不管多什麼或少什麼 總ml數都要抓回來喔！ 這裡食材約可做100ml玻璃瓶7瓶 ⚠️圖片為示意圖
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先將糖+15ml冷水加熱 變琥珀色時就可以關火加入熱水 ⚠️不需攪拌.搖晃鍋子就好了 ⚠️焦糖變色後.速度會很快.可以先離火觀察 才不會一下就焦過頭了 ⚠️加熱水時.焦糖會噴濺.要小心喔！ 一點一點慢慢加就好了～ ⚠️不可加冷水.不然糖會凝固.就變糖果啦😅
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琥珀色就要開始注意變化囉！ NG版的就會變苦囉～
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完成後 倒入杯中備用
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鮮奶加入糖 加熱到糖融化即可離火 可試一下甜度再行增減 ⚠️若不小心煮的太熱.要放涼才可把蛋加入喔！ 不然就變蛋花湯了😅
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加入打散的蛋液 攪拌均勻後 準備過濾
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建議最少3次 除掉蛋筋之類的 布丁才會綿密 ⚠️動作不要太大.不然過程中氣泡太多 成品的布丁.可是會千瘡百孔啊！
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完成上個步驟後 就可以慢慢的加入瓶中囉！
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外鍋加入2杯水
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鍋緣留一個縫隙 不要全蓋 按下開關
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完成後 湯匙按壓表面 表面凝固.搖晃時沒有流動感 杯底的焦糖沒有明顯的流動狀 就可以放涼.冰起來囉～
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冰冰的更好吃唷😋😋
芽芽愛吃甜
ella
正方形媽媽廚藝從0開始
