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余小兔
6 食譜 8 粉絲

高麗菜水餃

高麗菜水餃

描述

可以不用沾醬的水餃、小籠包
基本餡做好,想吃什麼口味都可以自己加。
一斤皮約60顆

248 說讚 2 留言

食材

必備
依喜好

步驟

  • 高麗菜 切碎 加鹽 用手攪拌均勻 將水擠出
蔥 切碎 
薑 切沫

若有想加入其他食材也要切碎
蝦仁可整隻

    高麗菜 切碎 加鹽 用手攪拌均勻 將水擠出 切碎 切沫 若有想加入其他食材也要切碎 蝦仁可整隻

  • 將必備食材依序放入 攪拌均勻
最後摔打讓餡有筋性

    將必備食材依序放入 攪拌均勻 最後摔打讓餡有筋性

  • 可包成 水餃 或 小籠包

    可包成 水餃 或 小籠包

  • 1-水餃放入滾水
2-水滾後放入冷水 重複三次
3-完成 拿出水餃

    1-水餃放入滾水 2-水滾後放入冷水 重複三次 3-完成 拿出水餃

小撇步

肥肉與瘦肉 3:7
肉與高麗菜 3:2
想另外沾醬或怕鹹,可降低蔭油量。

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余小兔 6 食譜 8 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 陳亭蓉
    陳亭蓉

    我3斤肉 高麗菜要幾顆才剛好

    每顆高麗菜的重量不一樣,可以跟菜攤問重量。 肉跟菜3:2 所以三斤的肉 用2斤的菜

  • 重量單位是kg......

    謝謝提醒,已修正好😆

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