珍青鬆乳酪什錦大阪燒(親子影音食譜)

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富含維生素的蔬菜,與五彩繽紛膳食纖維的香脆鰹魚,再加上層次分明的蒜風味油一同拌入,讓大阪燒充滿著香氣的蒜味以及鮮蝦甜味口感,酸甜的味道在口中化開,非常適合小朋友的料理。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

小磨坊-珍青鬆鰹魚 40g
小磨坊-蒜風味油 30cc
小磨坊-白胡椒粉 適量
低筋麵粉 200g
100g
雞蛋 2顆
高麗菜 200g
紅蘿蔔 100g
草蝦 4隻
培根 4片
起士片 2片
柴魚花 20g
美奶滋 40g
青蔥 20g
適量
陳年葡萄酒醋 10cc
  • 1 培根切粗條、草蝦去腸泥部分剖半及切丁、起士片切條備用。
  • 2 [蔬菜材料]:高麗菜、紅蘿蔔、洗淨後切成丁、青蔥切蔥花、蝦丁備用。 將麵糊材料:低筋麵粉200g、水100g、蛋2顆,混拌均勻備用。
  • 3 將[麵糊材料]與[蔬菜材料]拌入後,再加入小磨坊白胡椒粉、鹽、小磨坊蒜風味油、小磨坊珍青鬆鰹魚混合均勻。
  • 4 熱油鍋倒入蒜風味油,用湯勺挖取適量混合好的『蔬菜麵糊』於平底鍋以中小火煎,稍微整理讓麵糊成的圓形狀。
  • 5 煎至兩面金黃時,將培根、草蝦鋪在麵糊上面,蓋上鍋蓋轉小火,再將鋪上起司片讓起司融化即可。
  • 6 裝盤塗上陳年葡萄酒醋、擠上美乃滋、灑上小磨坊珍青鬆鰹魚、蔥花即完成。
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小撇步

1.在煎大阪燒時,可以用牙籤在麵糊中插看看是否有熟透。
2.若要讓大阪燒快速煎熟時,可以加點水關火燜一分鐘即可。
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2016/04/08 發表 706 瀏覽

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