鮮菇莎莎醬起司烤雞腿-好菇道美味家廚

Claire幸福料理時光
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描述

微酸的莎莎醬,遇上爽脆的雪白菇,搭配香料醃製的起司烤雞腿,色彩繽紛又清新爽口的春日饗宴。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮菇莎莎醬
半顆至1顆
適量
適量
1顆至2顆
適量
少許
少許
適量
起司烤雞腿
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 前一晚先將去骨雞腿排醃製好:加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量,抓勻使其入味一晚。

    前一晚先將去骨雞腿排醃製好:加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量,抓勻使其入味一晚。

  • 先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後,川燙完撈起。

    先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後,川燙完撈起。

  • 將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中,冰鎮處理並撈起備用。

    將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中,冰鎮處理並撈起備用。

  • 將醃製一晚的雞腿排撥去迷迭香葉,放入已預熱之烤箱,以200度烘烤約12分鐘。

    將醃製一晚的雞腿排撥去迷迭香葉,放入已預熱之烤箱,以200度烘烤約12分鐘。

  • 等待烤雞同時,製作鮮菇莎莎醬:洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起;番茄適量切丁;檸檬榨汁;香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇,加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許,抓勻即為鮮菇莎莎醬。

    等待烤雞同時,製作鮮菇莎莎醬:洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起;番茄適量切丁;檸檬榨汁;香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇,加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許,抓勻即為鮮菇莎莎醬。

  • 約12分鐘過後取出雞腿排,上面覆蓋一片起司後,放入烤箱續烤2-3分鐘(待起司融化且雞腿排熟)即可取出。

    約12分鐘過後取出雞腿排,上面覆蓋一片起司後,放入烤箱續烤2-3分鐘(待起司融化且雞腿排熟)即可取出。

  • 盛盤,上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。

    盛盤,上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。

小撇步

1.雪白菇透過冰鎮會更加爽脆。2.鮮菇莎莎醬材料比例隨性,可依個人喜好調整。3.雞腿烘烤時間依其厚度及大小做調整。4.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

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