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鮮菇莎莎醬起司烤雞腿-好菇道美味家廚

Name: 鮮菇莎莎醬起司烤雞腿-好菇道美味家廚 by Claire尖寶媽幸福料理時光
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: [鮮菇莎莎醬] 好菇道雪白菇 適量; [鮮菇莎莎醬] 牛番茄 半顆至1顆; [起司烤雞腿] 去骨雞腿排 1片; [鮮菇莎莎醬] 洋蔥 適量; [起司烤雞腿] 白胡椒粉 適量; [鮮菇莎莎醬] 香菜 適量; [起司烤雞腿] 蒜末（或市售罐裝香蒜粒） 適量; [鮮菇莎莎醬] 檸檬 1顆至2顆; [起司烤雞腿] 鹽 適量; [鮮菇莎莎醬] 粗粒黑胡椒 適量; [起司烤雞腿] 迷迭香葉 適量; [鮮菇莎莎醬] 蒜泥（或市售罐裝蒜粒） 適量; [起司烤雞腿] 匈牙利紅椒粉 適量; [起司烤雞腿] 起司 1片; [鮮菇莎莎醬] 橄欖油 適量; [鮮菇莎莎醬] 蜂蜜 少許; [鮮菇莎莎醬] Tabasco醬 少許; [鮮菇莎莎醬] 鹽 適量

描述

微酸的莎莎醬，遇上爽脆的雪白菇，搭配香料醃製的起司烤雞腿，色彩繽紛又清新爽口的春日饗宴。

已參加：好菇道美味家廚爭霸賽

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮菇莎莎醬

好菇道雪白菇

適量
牛番茄

半顆至1顆
洋蔥

適量
香菜

適量
檸檬

1顆至2顆
粗粒黑胡椒

適量
蒜泥（或市售罐裝蒜粒）

適量
橄欖油

適量
蜂蜜

少許
Tabasco醬

少許
鹽

適量

起司烤雞腿

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步驟

食材大集合。
前一晚先將去骨雞腿排醃製好：加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量，抓勻使其入味一晚。
先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後，川燙完撈起。
將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中，冰鎮處理並撈起備用。
將醃製一晚的雞腿排撥去迷迭香葉，放入已預熱之烤箱，以200度烘烤約12分鐘。
等待烤雞同時，製作鮮菇莎莎醬：洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起；番茄適量切丁；檸檬榨汁；香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇，加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許，抓勻即為鮮菇莎莎醬。
約12分鐘過後取出雞腿排，上面覆蓋一片起司後，放入烤箱續烤2-3分鐘（待起司融化且雞腿排熟）即可取出。
盛盤，上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。