鮮菇莎莎醬起司烤雞腿-好菇道美味家廚


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微酸的莎莎醬,遇上爽脆的雪白菇,搭配香料醃製的起司烤雞腿,色彩繽紛又清新爽口的春日饗宴。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
鮮菇莎莎醬
半顆至1顆
適量
適量
1顆至2顆
適量
少許
少許
適量
起司烤雞腿
看全部食材
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    前一晚先將去骨雞腿排醃製好:加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量,抓勻使其入味一晚。
  • 3
    先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後,川燙完撈起。
  • 4
    將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中,冰鎮處理並撈起備用。
  • 5
    將醃製一晚的雞腿排撥去迷迭香葉,放入已預熱之烤箱,以200度烘烤約12分鐘。
  • 6
    等待烤雞同時,製作鮮菇莎莎醬:洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起;番茄適量切丁;檸檬榨汁;香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇,加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許,抓勻即為鮮菇莎莎醬。
  • 7
    約12分鐘過後取出雞腿排,上面覆蓋一片起司後,放入烤箱續烤2-3分鐘(待起司融化且雞腿排熟)即可取出。
  • 8
    盛盤,上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。
小撇步

1.雪白菇透過冰鎮會更加爽脆。2.鮮菇莎莎醬材料比例隨性,可依個人喜好調整。3.雞腿烘烤時間依其厚度及大小做調整。4.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/04/07 發表 1,307 瀏覽
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