鮮菇莎莎醬起司烤雞腿-好菇道美味家廚

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微酸的莎莎醬,遇上爽脆的雪白菇,搭配香料醃製的起司烤雞腿,色彩繽紛又清新爽口的春日饗宴。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮菇莎莎醬
好菇道雪白菇 適量
牛番茄 半顆至1顆
洋蔥 適量
香菜 適量
檸檬 1顆至2顆
粗粒黑胡椒 適量
蒜泥(或市售罐裝蒜粒) 適量
橄欖油 適量
蜂蜜 少許
Tabasco醬 少許
適量
起司烤雞腿
去骨雞腿排 1片
白胡椒粉 適量
蒜末(或市售罐裝香蒜粒) 適量
適量
迷迭香葉 適量
匈牙利紅椒粉 適量
起司 1片
  • 1 食材大集合。
  • 2 前一晚先將去骨雞腿排醃製好:加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利紅椒粉、迷迭香葉、鹽適量,抓勻使其入味一晚。
  • 3 先以200度預熱烤箱。將好菇道雪白菇切丁後,川燙完撈起。
  • 4 將川燙過的雪白菇以網勺放入加冰塊的水中,冰鎮處理並撈起備用。
  • 5 將醃製一晚的雞腿排撥去迷迭香葉,放入已預熱之烤箱,以200度烘烤約12分鐘。
  • 6 等待烤雞同時,製作鮮菇莎莎醬:洋蔥適量切丁泡水約5分鐘後撈起;番茄適量切丁;檸檬榨汁;香菜切末。將上述材料混合處理好的雪白菇,加入適量橄欖油、粗粒黑胡椒、鹽、tabasco醬、蒜泥、蜂蜜少許,抓勻即為鮮菇莎莎醬。
  • 7 約12分鐘過後取出雞腿排,上面覆蓋一片起司後,放入烤箱續烤2-3分鐘(待起司融化且雞腿排熟)即可取出。
  • 8 盛盤,上頭灑上鮮菇莎莎醬即可享用。
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小撇步

1.雪白菇透過冰鎮會更加爽脆。2.鮮菇莎莎醬材料比例隨性,可依個人喜好調整。3.雞腿烘烤時間依其厚度及大小做調整。4.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/04/07 發表 1,015 瀏覽

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