鮮炒魚筋
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鮮炒魚筋是色香味俱全的膠原蛋白料理，經過大火熬煮後，魚筋的膠原蛋白會釋放出來，鹹甜香辣的口感，是道下飯好料理
時間
15
分鐘
食材
丸文魚筋
1
辣椒
1-2條
蒜頭
少量
九層塔
適量
醬油
3-5茶匙
糖
少量
醋
少量
-
1備料： 鮮炒魚筋食材準備：丸文魚筋一份、辣椒、蒜頭、九層塔 鮮炒魚筋調味醬料：醬油、糖少許、醋 -
2先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。
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3鍋子燒熱後，即加入蒜頭與辣椒爆香，炒至香味出現。 (注意：火侯要稍做控制，別讓蒜頭炒焦囉！)
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4爆香完成後，將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒，讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒，待魚筋稍稍上色後，加入些許的水熬煮。
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5熬煮約莫5分鐘後，讓魚筋內豐富的膠質溶出，這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉！
