鮮炒魚筋

1 備料： 鮮炒魚筋食材準備：丸文魚筋一份、辣椒、蒜頭、九層塔 鮮炒魚筋調味醬料：醬油、糖少許、醋

2 先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。

3 鍋子燒熱後，即加入蒜頭與辣椒爆香，炒至香味出現。 (注意：火侯要稍做控制，別讓蒜頭炒焦囉！)

4 爆香完成後，將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒，讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒，待魚筋稍稍上色後，加入些許的水熬煮。

5 熬煮約莫5分鐘後，讓魚筋內豐富的膠質溶出，這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉！