鮮炒魚筋

狄潔

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鮮炒魚筋

描述

鮮炒魚筋是色香味俱全的膠原蛋白料理，經過大火熬煮後，魚筋的膠原蛋白會釋放出來，鹹甜香辣的口感，是道下飯好料理

22 說讚

時間

15 分鐘

食材

丸文魚筋

1
辣椒

1-2條
蒜頭

少量
九層塔

適量
醬油

3-5茶匙
糖

少量
醋

少量

步驟

備料：鮮炒魚筋食材準備：丸文魚筋一份、辣椒、蒜頭、九層塔鮮炒魚筋調味醬料：醬油、糖少許、醋
先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。
鍋子燒熱後，即加入蒜頭與辣椒爆香，炒至香味出現。 (注意：火侯要稍做控制，別讓蒜頭炒焦囉！)
爆香完成後，將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒，讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒，待魚筋稍稍上色後，加入些許的水熬煮。
熬煮約莫5分鐘後，讓魚筋內豐富的膠質溶出，這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉！