【清酒美食遊】酒蒸帆立貝野菇炊飯

Name: 【清酒美食遊】酒蒸帆立貝野菇炊飯 by city'super
Yield: 4
Ingredients: 白米 260g; 小米 60g; [調味料] 清水 280cc; 帆立貝 200g; [調味料] 清酒 50cc; 鴻喜菇 30g; [調味料] 海鹽 適量; 嫩薑 5g; 昆布 1小片

描述

將帆立貝、鴻喜菇、白米、小米、昆布等材料混合後蒸煮20分鐘，鮮甜的貝肉與不複雜的調味，可輕鬆與口感暢快的清酒薰酒作結合。
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份量

4 人份

食材

白米

260g
小米

60g
帆立貝

200g
鴻喜菇

30g
嫩薑

5g
昆布

1小片

調味料

清水

280cc
清酒

50cc
海鹽

適量

步驟

將白米洗淨瀝乾；鴻喜菇撥散；嫩薑切絲備用。
取蒸盤，倒入白米、小米及所有調味料，再均勻鋪上帆立貝、鴻喜菇、嫩薑及昆布。
放入100度蒸爐，蒸煮約20分鐘即完成。

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2016/04/07 發表

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