【清酒美食遊】酒蒸帆立貝野菇炊飯
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將帆立貝、鴻喜菇、白米、小米、昆布等材料混合後蒸煮20分鐘，鮮甜的貝肉與不複雜的調味，可輕鬆與口感暢快的清酒薰酒作結合。
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份量
4
人份
食材
白米
260g
小米
60g
帆立貝
200g
鴻喜菇
30g
嫩薑
5g
昆布
1小片
調味料
清水
280cc
清酒
50cc
海鹽
適量
-
1將白米洗淨瀝乾；鴻喜菇撥散；嫩薑切絲備用。 -
2取蒸盤，倒入白米、小米及所有調味料，再均勻鋪上帆立貝、鴻喜菇、嫩薑及昆布。
-
3放入100度蒸爐，蒸煮約20分鐘即完成。
