鹽蒸五花肉

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這陣子因為朋友養病特別接下任務幫朋友照料兩個小貴賓,此道肉只要醃個夠味,電鍋蒸熟後,切片直接吃微鹹帶點酒香既下飯又下酒更能拿來當便當菜,如果怕油膩可搭配小黃瓜片清爽又可口喔!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

五花肉條 2公斤
小黃瓜切片 2條
調味料
20g
米酒 2大匙
  • 1 備料
  • 2 將鹽及酒與肉塊抓醃後放入冰箱醃製6-8小時左右,取出放入電鍋蒸熟取出待涼切片即可
  • 3 成品上桌
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小撇步

1.五花肉加酒徵後再醃上鹽入味(味道比較夠味)
2.也可以先醃過鹽及酒入味再蒸過(剩下的湯汁須淋在肉片上)
3五花肉調最好不要太厚以免不容易醃入味
4.所有調味料及材料可因個人喜好增減

2014/02/14 發表 4,093 瀏覽

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