不油的蔥油餅

2016/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在異鄉讀書時,想家就煎個蔥油餅,真的好好吃~

食材 (1 人份

一根
中筋麵粉 200g
熱水 80g
冷水 40g
一小匙
  • 1 將熱水倒入麵粉,再倒冷水
  • 2 開始揉捏成圓形狀,如果很黏可以再加些麵粉,揉至不那麼黏手
  • 3 揉成圓形狀後用鍋子蓋著讓他發酵30分鐘
  • 4 拿出後會覺得有點光滑,開始揉成長條形,然後依照要吃的大小切成幾等分,我切了三等分
  • 5 將鹽放入切好的蔥,再加點沙拉油
  • 6 接下來三個麵糰的步驟都一樣: 將麵糰揉成圓形,擀平後,將調味的蔥均勻撲上
  • 7 將其捲成長條狀,再捲成蝸牛狀
  • 8 如果沒有馬上吃可以放入冷凍,要吃的時候把他擀平然後將沙拉油放在平底鍋煎它
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小撇步

加蛋也很好吃~

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討論共 4 則

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可以用全麥麵粉嗎,高筋的

21天前
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謝謝你~~~

9個月前
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請問油大概要加多少呢?

9個月前
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作者回覆

我不吃太油只有加一匙到兩匙,但是如果想要比較香或是不那麼乾,油可能要放多一點~

9個月前