優格球 Labneh ball
描述
簡單的幾個步驟，就可以做出好吃好用的優格球，抹在麵包、搭配沙拉都很好吃。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備濾布，將優格倒入。
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將濾布包起來時，中間插入一隻筷子。
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準備一個較高的器皿，盛滴漏的乳清，放入冰箱36小時或以上。
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滴了兩天的優格，摸起來是紮實的。放入少許的海鹽調味。乳清留起來作他用。
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準備你喜歡的香料，我用的是帶有辣味的義大利香料。
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手上抹點橄欖油，將優格揉成一球一球的，裹上香料。
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將裹好香料的優格球放入已殺菌的瓶子中，倒入的橄欖油蓋過優格球即可。你也可以加入喜歡的香草，如：迷迭香，一同浸泡。放入冰箱。
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浸泡越久，香草和橄欖油的味道越融合。使用前，從冰箱拿出來回溫越5～10分鐘，就可以將優格球一顆一顆拿出，抹在麵包上，真的很好吃！橄欖油也可以直接拿來沾麵包吃，非常順口。
小撇步
1. 剩下的乳清可以用來直接喝、煮湯、泡檸檬飲或研製小黃瓜等使用。
