優格球 Labneh ball

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簡單的幾個步驟,就可以做出好吃好用的優格球,抹在麵包、搭配沙拉都很好吃。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

優格 500g
海鹽 少許
香料(依個人口味) 適量
橄欖油 依情況
  • 1 準備濾布,將優格倒入。
  • 2 將濾布包起來時,中間插入一隻筷子。
  • 3 準備一個較高的器皿,盛滴漏的乳清,放入冰箱36小時或以上。
  • 4 滴了兩天的優格,摸起來是紮實的。放入少許的海鹽調味。乳清留起來作他用。
  • 5 準備你喜歡的香料,我用的是帶有辣味的義大利香料。
  • 6 手上抹點橄欖油,將優格揉成一球一球的,裹上香料。
  • 7 將裹好香料的優格球放入已殺菌的瓶子中,倒入的橄欖油蓋過優格球即可。你也可以加入喜歡的香草,如:迷迭香,一同浸泡。放入冰箱。
  • 8 浸泡越久,香草和橄欖油的味道越融合。使用前,從冰箱拿出來回溫越5~10分鐘,就可以將優格球一顆一顆拿出,抹在麵包上,真的很好吃!橄欖油也可以直接拿來沾麵包吃,非常順口。
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小撇步

1. 剩下的乳清可以用來直接喝、煮湯、泡檸檬飲或研製小黃瓜等使用。

2016/04/15 發表 818 瀏覽

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