巴拉瓦餅 Baklava

86 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Baklava,中東甜點。千層酥脆的餅皮,搭配著不同的果仁脆度,還可以吃到檸檬蜂蜜的香,是一道可以用來招待客人的甜點。

烹調時間60分鐘

食材

餅皮部分
filo餅皮 40張
開心果和核桃 4杯半
融化奶油 100g
肉桂粉 1茶匙
蜂蜜糖漿
3/4杯
1杯
蜂蜜 3/4杯
檸檬汁 2湯匙
檸檬屑 1粒
  • 1 先煮糖漿,將所有的材料放在鍋子中,中大火煮至糖都融化後,停止攪拌,用中小火煮4分鐘,熄火。
  • 2 融化奶油,備用。
  • 3 將果仁加入一茶匙的肉桂粉打碎。
  • 4 將Filo餅皮切成符合烤盤的大小,我的是8×8寸不沾四方烤盤。用微濕的布覆蓋著,避免filo餅皮被吹乾。
  • 5 烤模地盤刷上奶油,鋪上Filo餅皮、再刷奶油、再舖filo餅皮、再刷奶油...
  • 6 第一次舖10層filo皮,灑上果仁。接下來舖5層Filo皮,灑上果仁,重複4次,最後一次鋪上10層filo皮。順序如下: 10層filo餅皮,灑上果仁→ 5層filo餅皮,灑上果仁→5層filo餅皮,灑上果仁→5層filo餅皮,灑上果仁→5層filo餅皮,灑上果仁→10層filo餅皮
  • 7 放入烤箱前,對角切數刀後,再直切,切成鑽石的形狀。放入預熱150度的烤箱中烤1個小時。
  • 8 出爐後,立即淋上煮好已涼的糖漿。靜置數個小時火一個晚上以上,直到裡面將所有糖漿吸乾。
  • 9 脫模,切塊,享用前在上面灑一點果仁碎,配一杯咖啡,一起來享用中東甜點,Baklava吧!
贊助

小撇步

我在網路上的「尋味市集」購買Filo/phyllo餅皮。

2016/04/05 發表 1,534 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣