巴拉瓦餅 Baklava
描述
Baklava，中東甜點。千層酥脆的餅皮，搭配著不同的果仁脆度，還可以吃到檸檬蜂蜜的香，是一道可以用來招待客人的甜點。
時間
60
分鐘
步驟
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先煮糖漿，將所有的材料放在鍋子中，中大火煮至糖都融化後，停止攪拌，用中小火煮4分鐘，熄火。
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融化奶油，備用。
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將果仁加入一茶匙的肉桂粉打碎。
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將Filo餅皮切成符合烤盤的大小，我的是8×8寸不沾四方烤盤。用微濕的布覆蓋著，避免filo餅皮被吹乾。
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烤模地盤刷上奶油，鋪上Filo餅皮、再刷奶油、再舖filo餅皮、再刷奶油...
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第一次舖10層filo皮，灑上果仁。接下來舖5層Filo皮，灑上果仁，重複4次，最後一次鋪上10層filo皮。順序如下： 10層filo餅皮，灑上果仁→ 5層filo餅皮，灑上果仁→5層filo餅皮，灑上果仁→5層filo餅皮，灑上果仁→5層filo餅皮，灑上果仁→10層filo餅皮
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放入烤箱前，對角切數刀後，再直切，切成鑽石的形狀。放入預熱150度的烤箱中烤1個小時。
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出爐後，立即淋上煮好已涼的糖漿。靜置數個小時火一個晚上以上，直到裡面將所有糖漿吸乾。
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脫模，切塊，享用前在上面灑一點果仁碎，配一杯咖啡，一起來享用中東甜點，Baklava吧！
小撇步
我在網路上的「尋味市集」購買Filo/phyllo餅皮。
