{隨意料理}蕃茄炒飯(蛋包飯)

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只需要蕃茄醬就能調味的炒飯
蓋上蛋皮就是蛋包飯嘍!
即使一個人開伙也好吃❤️

簡單的料理也有很多小地方因人而異
所以步驟裡加了很多小囉唆的部份,
都是以前常常沒注意到的
提供大家參考嘍!

食材 (1 人份 10 分鐘

雞蛋 一顆
洋蔥 適量
豬或牛肉片 適量
杏鮑菇 一小支
玉米筍 一小支
菠菜 適量
白飯 一人份
調味
蕃茄醬 適量
少許
  • 1 洋蔥、杏鮑菇、玉米筍切丁 肉片切一口大小 囉唆一**肉片我沒有醃漬,因為後面拌入蕃茄醬翻炒就很有味道嘍 囉唆二**因為是炒飯,個人覺得切丁比切絲的口感好,不過若喜歡切絲也是可以的
  • 2 菠菜洗淨後切段備用 梗跟葉子的部份可以稍微簡單分開 囉唆**因為梗比較慢熟,等下炒料時要提早放
  • 3 白飯,雞蛋,蕃茄醬放旁邊備用
  • 4 起油鍋,開最小火, 依序放入洋蔥》杏鮑菇》肉片》玉米筍 囉唆**順序是依食材不同的特性而定,每一樣食材一定都要炒到香味飄出再放下一道才會好吃! 囉唆**喜歡焦香的可以將火調至中火翻炒,要記得中火要一直翻炒不然黏鍋就gg了
  • 5 料都炒香之後,放入白飯、菠菜梗、及蕃茄醬炒勻,炒勻之後再放入菠菜葉用白飯的熱度蓋熟,炒飯的部份就完成了 囉唆**蕃茄醬一定要炒乾才會香喔! 若不夠乾吃起來會濕濕油油的
  • 6 飯的部份先盛盤,另外再煎個蛋皮蓋上去,可用蕃茄醬自由寫上想寫的字增添溫馨感唷! 若想更可愛一點,可以買模具裝飯定型,看起來會更有賣相,不過因為是自己吃的簡單就好嘍!
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小撇步

*喜歡什麼菜都可以自由變換,不過因為要跟蕃茄醬搭配,所以盡量用沒有調味過的食材比較安全
*蕃茄醬一定要一起下鍋炒過,才會有迷人的香味喔(就像泡麵下鍋加了蛋跟菜煮過vs直接用熱水泡的差別)

2016/04/02 發表 2,929 瀏覽

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