核桃巧克力餅乾
描述
寶盒老師的餅乾是愛烘焙的入門必修課，這是烤了第二次，每片餅乾18g，手拿剛剛好，愛吃餅乾的會ㄧ片接一片！
原文網址：http://pilger.pixnet.net/blog/post/316613169
步驟
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烤箱預熱190度，核桃烤約10分鐘聞到香氣即可，放涼後壓成碎狀（不用太碎）
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二砂糖、上白糖和室溫奶油，用電動攪拌器低速和勻即可（仍看的到糖粒）
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加入蛋液和香草醬（精），用橡皮刮刀拌勻（時間不超過一分鐘），切勿攪拌過度。
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中筋麵粉和蘇打粉過篩後，加入奶油糊中，用刮刀拌勻，看不到麵粉即可
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麵糊內加入核桃和巧克力，拌勻之後，麵糊應是濃稠的狀態
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為控制餅乾大小，用饅頭紙每個秤重18g，再放烤盤，ㄧ共35片，分三盤烤
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烤箱預熱170度，170/170放烤箱中層烤15-20分鐘，餅乾邊緣出現淡糖色，就好了。這是美式餅乾，中間帶軟。 餅乾建議分三次烤，比較均勻，如果是夏天，烤下ㄧ盤之前，先放冰箱，要烤再拿出來挖餅乾糊，避免奶油 在室溫下太軟。
小撇步
愛料理是我的烘焙筆記，做過的好點心分享給大家，感謝寶盒老師鉅細靡遺的步驟解說，我們才有學習的好範本。
