孩子喜歡的~漢堡排

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漢堡排一直是我家大寶最愛點的一道餐點,比起其他的料理步驟有稍微多一些,看見孩子滿滿的笑臉,一切都值得。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

漢堡肉
豬絞肉 200g
粗麵包粉 10g
鮮奶 20cc
黑胡椒粒 適量
適量
洋蔥 4分之1個
醬汁
蘑菇 半盒
洋蔥 半個
奶油 10g
120cc
蕃茄醬 1.5大匙
牛排醬 1.5大匙
黑胡椒粒 適量
適量
  • 1 將漢堡肉食材全部一起攪拌均勻,捏成一球一球,通常我會用料理𨥾一個50至60公克,若沒有建議分6小顆,太大的漢堡排會有點不好吃,分好後,用平底鍋中小火慢煎,在煎第一面時,多等一會兒才翻面,太早翻漢堡排還沒凝固會散開,煎到2面金黃,煎好先盛盤備用。
  • 2 醬汁處理:蘑菇洗淨切片,洋蔥切細小末備用,用深炒鍋將奶油融化,將蘑菇炒軟,再入洋蔥末,炒香後,再加水量及蕃茄醬等4項調味料。
  • 3 將漢堡排加入醬汁,中火煮約10分鐘入味,中途翻面。
  • 4 加在熱騰騰的飯上,開飯囉~
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小撇步

在煎漢堡排或入醬汁煮要翻面時可用湯匙幫忙,比較不容易散開;另外,若沒有麵包粉可用玉米粉15g代替,只是麵包粉比較好吃,玉米粉則凝固效果較好。

2016/04/29 發表 2,300 瀏覽

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