超簡易百搭肉燥【嫁妝廚藝】
描述
『媽咪我跟你學做菜，順便拍照記錄一下食譜ok嗎？』牡羊媽媽：『可是你動作慢吞吞這樣粉麻煩啦！』金牛我：『不會啦～教我100道菜，說不定我就脫離單身準備嫁人』牡羊媽媽：『真假？！好喔、好喔這就當妳的嫁妝，100道就嫁出去不錯喔！ ㄟ 那一星期就教10道』我：『 不要那麼趕啦 ～』
就這樣展開『嫁妝廚藝100道』
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時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材。
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中火熱油鍋直到看到一點油的紋路。
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放入絞肉輕輕拌炒(避免水分快速流失)，直到沒有看到紅紅的生肉。
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已經沒看到生肉色時，倒入壺底油拌炒直到入味(炒過的醬油味道超級香)
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接著放貢丸繼續拌炒(貢丸本身已經微熟並有調味，所以現在放就可以了)
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醬油入色後，加一點米酒增添風味。
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再度拌炒後，轉小火蓋蓋子悶煮，讓肉燥更加入味。
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完成香噴噴的肉燥囉！
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可拌菜也可搭配白飯，非常下飯。
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有了這百搭肉燥就可做出各式各樣的菜色囉～
小撇步
1. 壺底油是黑豆提煉，味道很甘醇，由於壺底油較鹽，所以也不需再加入鹽巴調味。
2. 絞肉不用絞得太細碎，口感較佳。
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