純天然、無添加物,大人小孩都愛的焦糖布丁

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午茶好滋味,四季皆宜的甜品
手做純天然、無添加物,無化學成分
大人小孩都愛的健康焦糖布丁

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份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

雞蛋 8顆
鮮奶 800g
二號砂糖 少許
  • 1牛奶置入鍋中,倒入些許砂糖以中火加熱翻攪
  • 2等砂糖全數溶解後,即可關閉火源,放涼備用
  • 3煮焦糖,適涼砂糖撲蓋鍋底,加入適量水份浸潤砂糖表面
  • 4以中火翻攪至砂糖溶解與表面沸騰即可起鍋 大人可口味可以重一點就煮久一點、焦一點(顏色較深) 小小孩要吃的就煮的時間縮短
  • 5將焦糖倒入模具或容器裡
  • 6將雞蛋全數打散
  • 7將打好的雞蛋過篩,倒入步驟1-放涼鮮奶奶之中
  • 8攪拌均勻
  • 9將攪拌好的雞蛋鮮奶到入模具或容器裡 別擔心:兩者的比重不同,不會攪混在一起
  • 10送入電鍋,外鍋水3杯,蒸約30分鐘 (記得鍋蓋要留縫隙)
  • 11開關跳起後即可以拿出來放涼,再送進去冰箱 莫約冰個半天就可以食用囉~
  • 12好吃的布丁出爐囉~~
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小撇步

1. 100g一顆雞蛋。若想要增加香氣或濃郁的口感,也可以多個2顆蛋黃,全憑個人喜好
2. 蒸布丁的關鍵:「電鍋須留縫隙」,這樣起鍋的布丁才會美觀又平整唷~

2016/04/01 發表 2,339 瀏覽

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