橙香乳酪奶油蛋糕
柳橙香氣濃郁的奶油蛋糕，剛烤好的時候真是滿室生香，濃濃的柳橙味道久久不散，馬上把剛放學的兒子們引來了。 他們最喜歡剛出爐時外面酥酥，裡面濕潤軟軟的口感。
當下午茶的點心，搭配咖啡，真是頂極享受。
食材
柳橙
2個
蛋(室溫)
3個
Cream Cheese奶油乳酪
半盒(約113g)
糖
3/4杯
奶油(融化)
65g
鹽
1/4茶匙 (tsp)
蘭姆酒
1.5大匙 (tbsp)
低筋麵粉
1 1/3杯
泡打粉
0.5茶匙 (tsp)
無糖鮮奶油
0.4杯
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1 烤箱預熱 350度F (180度C)
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2 將碎柳橙皮與砂糖混合，並細細搓揉
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3 隔水加熱軟化cream cheese，並將cream cheese與柳橙糖用打蛋器低速打到呈濃稠狀，需等溫度放涼備用
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4 將蛋一顆顆打入cream cheese & 柳橙糖內，完全攪拌到鬆發
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5 加入蘭姆酒、鹽、鮮奶油，完全混合
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6 低筋麵粉混合泡打粉，分次篩入
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7 最後加入融化的奶油，輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒
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8 磅蛋糕模抹油，倒入麵糊輕敲一下
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9 中層，350度F 烤56分鐘，入爐後10分鐘有拿刮刀將麵糊畫一條線
小撇步
1. 烤到竹籤刺入不沾黏就 OK 了
2. 最後步驟拿刮刀將麵糊畫一條線是為了烘烤過程表面不要澎得太難看。
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