南瓜QQ紅豆湯

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利用烘焙店的樹薯粉所做的Q Q,不是超市的樹薯粉【地瓜粉】,意思相近但比地瓜粉更細。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

蒸熟南瓜 300g
樹薯粉 90g
二砂糖 30g
紅豆 200g
開水 20g
  • 1 說明食材如上。
  • 2 蒸熟南瓜加上樹薯粉攪拌均勻,若太硬加入30g開水攪拌。
  • 3 放冰箱冷藏一夜,搓成湯圓狀入滾水中煮熟撈起,入冰塊水中。
  • 4 紅豆加水入電鍋,蒸15分鐘,中突冒煙打開鍋蓋放入二砂糖。
  • 5 放入自己做好的Q Q!蓋入鍋蓋蒸熟為止。跳起即勺一碗入碗中。
  • 6 "南瓜Q Q紅豆湯"即完成。
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小撇步

若用地瓜粉和日本片粉做會“略硬Q Q【,這是級細樹薯粉做吃起來有點像“粉圓”感覺。
粉圓做法:地瓜粉【1米杯】50g,滾水【半米杯】適量。搓圓後下滾水即湯圓。

2016/03/31 發表 1,961 瀏覽

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