蚵仔蔬菜煎蛋
金黄黃的蚵仔蔬菜煎蛋，海味十足又簡單的家常料理，吃起來很清爽喔！
食材
蚵仔
150 g
蛋
4 個
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
嫩薑
少許
蔥
1 根
鹽
少許
黑白芝麻粒
少許
胡椒粉
少許
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1 食材洗淨，高麗菜、紅蘿蔔切碎，少許嫩薑磨泥，切蔥花。
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2 蛋打散，加少許鹽調味，再倒入洗淨處理好的蚵仔，及步驟1的蔬菜，黑白芝麻粒、胡椒粉，拌勻
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3 熱油鍋，倒入調勻的蔬菜蚵仔蛋液(蚵仔盡量要平均分散鍋中，煎熟切片才都吃得到)，蛋液固定成型就可翻面，繼續煎熟，呈現金黃上色即可切片盛盤
小撇步
洗蚵仔，除了用天然的方式，以清水清洗乾淨。也可利用白蘿蔔泥加入蚵仔中抓洗,靜置約3分鐘後,等白蘿蔔泥變灰後,再以清水沖去蘿蔔泥(蘿蔔泥的酵素可讓蚵仔變得潔白乾淨且去腥)。
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