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金黄黃的蚵仔蔬菜煎蛋,海味十足又簡單的家常料理,吃起來很清爽喔!

食材
蚵仔
150 g
4 個
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
嫩薑
少許
1 根
少許
黑白芝麻粒
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    食材洗淨,高麗菜、紅蘿蔔切碎,少許嫩薑磨泥,切蔥花。
  • 2
    蛋打散,加少許鹽調味,再倒入洗淨處理好的蚵仔,及步驟1的蔬菜,黑白芝麻粒、胡椒粉,拌勻
  • 3
    熱油鍋,倒入調勻的蔬菜蚵仔蛋液(蚵仔盡量要平均分散鍋中,煎熟切片才都吃得到),蛋液固定成型就可翻面,繼續煎熟,呈現金黃上色即可切片盛盤
小撇步

洗蚵仔,除了用天然的方式,以清水清洗乾淨。也可利用白蘿蔔泥加入蚵仔中抓洗,靜置約3分鐘後,等白蘿蔔泥變灰後,再以清水沖去蘿蔔泥(蘿蔔泥的酵素可讓蚵仔變得潔白乾淨且去腥)。

2016/05/27 發表 4,315 瀏覽
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