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Melinda Li 料理之美好
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蚵仔蔬菜煎蛋

蚵仔蔬菜煎蛋

描述

金黄黃的蚵仔蔬菜煎蛋,海味十足又簡單的家常料理,吃起來很清爽喔!

97 說讚

食材

步驟

  • 食材洗淨,高麗菜紅蘿蔔切碎,少許嫩磨泥,切花。

  • 蛋打散,加少許鹽調味,再倒入洗淨處理好的蚵仔,及步驟1的蔬菜,黑白芝麻粒、胡椒粉,拌勻

  • 熱油鍋,倒入調勻的蔬菜蚵仔蛋液(蚵仔盡量要平均分散鍋中,煎熟切片才都吃得到),蛋液固定成型就可翻面,繼續煎熟,呈現金黃上色即可切片盛盤

小撇步

洗蚵仔,除了用天然的方式,以清水清洗乾淨。也可利用白蘿蔔泥加入蚵仔中抓洗,靜置約3分鐘後,等白蘿蔔泥變灰後,再以清水沖去蘿蔔泥(蘿蔔泥的酵素可讓蚵仔變得潔白乾淨且去腥)。

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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