(全麥液種)太妃核桃捲 & 巧克力哈斯
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想要打一次麵團做兩種不一樣的麵包吧，稍稍變化一下就可以有雙重享受哦!!!
食譜參考:Jeanica老師的太妃核桃醬 & 辣媽的巧克力哈斯
太妃核桃醬真的好好吃～～巧克力哈斯也好香濃～～大家一定要試試哦！！
更多詳細圖文食譜請參考我的部落格http://goo.gl/gz2Fnx
食材
全麥液種
水手牌全麥粒
100g
水
100g
燕子牌酵母粉
0.5
主麵團
液種份量
全部
洽發彩虹高筋麵粉
300g
鮮奶
110g
無糖優格
60g
糖
30g
伊思尼無鹽發酵奶油
3g
海鹽
2g
燕子牌酵母粉
3g
(追加)水
25~30g
可可麵團材料
HERSHEY'S無糖可可粉
8g
nutella榛果巧克力醬
8g
水
5g
苦甜巧克力
40g
太妃核桃內餡
自製太妃核桃醬
適量
核桃(先烘焙過)
30g
看全部食材
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1前一天將液種材料全部喇均勻後，放入冷藏8~12小時即可使用（不要超過24小時避免酵母失去活性）
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2隔天將完成的液種，加上本種材料的高粉、優格、鮮奶和水放入內鍋，啟動麵包機行程#30[烏龍麵團]，攪打約10分鐘按取消，靜置20分鐘
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3加入糖和鹽，啟動#30，攪打至均勻後再加入酵母繼續打，約打5分鐘按取消。放入冰奶油，再次啟動#30，打完全程15分鐘 -
4取出麵團平均分割成兩份，一份先滾圓蓋上保鮮膜，另一份放回內鍋，加入可可麵團材料再重新啟動#30，攪打至均勻即可（約4~5分鐘）
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5兩份麵團都滾圓放入內鍋（中間用保鮮膜隔開），啟動麵包機行程#21[生種麵團]，基發４０分鐘
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6取出麵團，先將白色麵團滾圓，再將可可麵團均分成兩份，一樣滾圓蓋上保鮮膜醒麵
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7先製作太妃核桃捲，將白麵團桿開成長方型，均勻抹上太妃核桃醬後，再撒上烤香的核桃，然後從長邊捲起，視模具大小切割，
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8我用８吋圓盤中間放一個瓷器，麵團均分成8塊，放好後先蓋上保鮮膜
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9接著製作巧克力哈斯，將麵團桿成長方型，在中間的地方放上巧克力碎，然後上下對折至中間捏合，再一次在中間放上巧克力，然後再對折捏合收口，我一顆麵團兩次對折都同向，另一顆垂直，所以一個長一個方XDD
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10放入烤箱進行後發，後發完成前10分鐘取出，烤箱預熱 180度 10分鐘
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11巧克力哈斯撒上高粉後割線，送入烤箱，180/180 約烤15分左右出爐 ＊烤溫和時間依各家烤箱為主哦！
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12核桃捲先蓋上保鮮膜繼續室溫發酵，等巧克力哈斯烤完再繼續接著烤;
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13打一次麵團雙重享受哦!!!
小撇步
一次打100g液種+300g高粉，把小P操的都快打不動了！！真的要一直顧在旁邊才行XDDD 還好這兩款麵包的整型手法都算簡單，半小時內通通搞定！
因為沒有小紙模，所以想說放一個瓷器在圓盤中間，但天兵如我，完全忘記要抹油防沾，結果烤好為了取下來，把麵包內邊都弄破破的>< 記得不要像我一樣嘿~~