綿羊三層香豬佐蘋果醬莎莎
描述
春夏換季之際，來點簡單的手作食，純粹的食物材與台灣人人愛的小吃，在家裡也能輕鬆料理，人人也可以是大廚喔!!
匈牙利Mangalica綿羊豬，特殊的油脂香氣，搭配上隨處可得的智慧糕，激盪出的火花，一定要動動手感受其中的美味與趣味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.表面平均抹上胡椒、鹽、橄欖油與鼠尾草、檸檬皮一起放入真空包裝袋或是夾鏈袋，用64度蒸爐或低溫烹調機依照厚度蒸煮。 2. 當豬五花低溫烹調完成以後，極小火煎至豬油融出表面焦香。 3. 豬五花煎好以後，靜置5~10分鐘。
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配菜- 糯米椒-利用煎過豬排的鍋子，將糯米椒炒熟調味鹽、胡椒，備用 。 智慧糕-將智慧糕蒸熟，表面撒上鹽和胡椒，用中火煎至表面焦香，備用。 蘋果醬： 將蘋果去皮切塊，與所有材料一起煮10分鐘，將鍋中的蘋果打成泥，放涼備用。
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將以上食材組合，再隨性的於盤中灑上巴薩米克醋及橄欖油，綿羊豬的三層香豬排+蘋果泥醬，智慧糕+糯米椒+巴薩米醋克醋=舌尖上的頂級享受。
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快試試看吧!! 平凡的智慧糕，搭上綿羊豬的三層香豬肉，真的是絕妙又豪華的饗宴喔!
小撇步
綿羊豬本身油脂豐富，熱鍋後豬排直接下鍋煎至金黃色，再利用殘餘的油脂，煎炒香智慧糕與糯米椒，二個配菜的風味瞬間也能晉級躍為主角喔!!
※匈牙利綿羊豬還有好多部位肉：http://goo.gl/BbN1f3
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