鑄鐵鍋簡單做「焦糖布丁」,軟嫩口感 ❤

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用鑄鐵鍋輕鬆完成香濃好吃的「焦糖布丁」那滑嫩咕溜口感真的很令人喜歡唷 ❤
是最簡單幸福的甜點呢。
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食材 (4 人份 30 分鐘

雞蛋 2顆
牛奶 260cc
砂糖 2大匙
香草精 少許
焦糖材料
砂糖 100g
40cc
  • 1 首先來製作焦糖。取一鍋倒入砂糖及水,開中小火慢慢煮。
  • 2 慢慢變成均勻琥珀色後即可關火。小心不要煮過頭會焦掉喔 ❤
  • 3 將焦糖適量的倒入布丁杯中備用。
  • 4 另外取一鍋倒入牛奶及砂糖以中小火慢慢融化砂糖,加入香草精煮至溫熱狀態即可關火。
  • 5 在容器中打入雞蛋。這次用的是牧草蛋沒有腥味唷 ❤
  • 6 將剛剛煮好的牛奶緩緩倒入,倒入時要一邊攪拌。
  • 7 接著將拌好的雞蛋牛奶液過篩2~3次後倒入布丁杯中。雞蛋牛奶液表面的小氣泡用牙籤戳破,緊緊用鋁箔紙包住杯口。
  • 8 在鍋中加入約布丁杯一半的水,中小火煮至滾。
  • 9 水滾了之後蓋上鍋蓋轉小火煮7分鐘,時間到後關火續悶7分鐘。取出待冷卻後冰箱冷藏即可享用囉 ❤
  • 10 不敗甜點「焦糖布丁」❤
  • 11 用鑄鐵鍋悶煮出來的布丁比較沒有小氣泡耶 ❤
  • 12 完美滑嫩口感怎麼不叫人喜歡!!!自己製作布丁簡單美味不用擔心加了奇怪的東西。底部的焦糖更是增加了布丁鮮美的味道呢 ❤
  • 13 親手製作「焦糖布丁」送禮自用兩相宜 ❤ 快來試試看用鑄鐵鍋完成的滑嫩布丁吧!!!!
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2016/03/28 發表 4,690 瀏覽

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討論共 5 則

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請問用電鍋ㄉ話藥蒸多久?

8 個月前
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有戳表面的氣泡,過濾兩次。但瓶身中間仍有蠻多小氣泡的。還是謝謝你的回覆❤️下次再試試看!

10 個月前
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作者回覆

砂糖有都溶解嗎?混合攪拌時不要太用力接著過濾三次後去蒸記得一定要蓋上鋁箔!我用鑄鐵鍋、水波爐及烤箱都是用這方法,還沒遇過像蒸蛋那樣!

10 個月前
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想請問我的布丁蒸起來後表面都會凸凸的,而且不只表面有氣孔,裡面也會有,該怎麼解決呢?看起來好像蒸蛋囧

10 個月前
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作者回覆

有過濾嗎?蒸之前有把表面泡泡戳掉嗎?

10 個月前