三色戚風蛋糕
描述
其實可以用咖啡粉代替綠茶粉，變成三色貓戚風蛋糕^_^
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備好材料和需要用的器具。
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先做蛋黃糊 用打蛋器打散蛋黃
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加入10g白砂糖打均勻
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加入1湯匙的沙拉油／牛油溶液打均勻。 我用的是沙拉油，想要有牛油香氣就加牛油溶液吧～把牛油放進微波爐中火叮20秒後攪拌一下就有了。
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加入1湯匙的清水打均匀
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加入過篩低筋麵粉25g
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打均勻後就可以備用^_^
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重覆步驟2至步驟5，在加入低筋麵粉時分別加入1茶匙巧克力粉／綠茶粉，做出蛋黃糊2和蛋黃糊3。 我這樣做只為了顔色，如果想吃出味道，建議巧克力粉／綠茶粉用量加至1湯匙以上，但清水是需多加1湯匙。
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用電動打蛋器打蛋白，打的時候開始預熱烤箱170℃
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分3次加入白砂糖打發蛋白。
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在3份蛋黃糊分別平均地加入蛋白。先加每份蛋黃糊所需的蛋白的1/3，拌均後再加剩下的2/3。
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用刮刀拌匀，不要過度攪拌，以免蛋糕變硬^ - ^
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把三份麵糊隨意倒入模具。如第一層各倒一些，在第二層時把原味倒在巧克力和綠茶交接位。 很隨意，不一定照我說的倒，自己創作～
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預熱後把麵糊放進烤箱內以170℃烤20分鐘。 我的模具比較扁，20分鐘已經可以，較高的模具大概要烤28-30分鐘。
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烤好倒放，涼後可脫模^_^ 完成
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清晰的3種顔色( ´ ▽ ` )ﾉ
小撇步
其實蛋黃糊前4個步驟（即上面的步驟2-5）都一樣，可以三份一起做再分開加入麵粉和巧克力粉／綠茶粉，也可以像我三份分開做
