鐵人媽咪的料理~起士火腿全麥土司

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減油、全麥,減脂ㄧ定要試試呦

食材

高筋麵粉 450g
全麥麵粉 140g
鹽巴 2/3小匙
2大匙
酵母 1茶匙
溫水 150ml
常溫水 100ml
1顆
奶油 15g
  • 1 糖倒入溫水攪拌均勻,加入酵母,攪拌後靜置,糖會讓酵母會起泡,發酵的更好
  • 2 高筋麵粉+全麥麵粉+鹽巴+常溫水+蛋都倒入麵包機攪拌,再加入酵母水,成糰後再加入奶油
  • 3 成糰後,發酵40分(2倍大),將麵糰拿出後,分成2等份(此份量可做2條吐司)。先將1個麵糰,桿面棍空氣壓出後,分成2等份,再把它桿平後,放入起士及火腿,再把它捲起來,長條狀。放入吐司模後,再發酵至容器高度(建議:吐司模放進烤箱,可放熱水,增加溫度及濕度),
  • 4 發酵完成後,再以200度,烤40分鐘,如擔心表面烤焦,在20分鐘後可關上火或者蓋上錫箔紙,烤完後取出脫模,待吐司涼後再切片
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2016/03/27 發表 1,316 瀏覽

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