角菜蛋花湯

2016/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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角菜因葉緣鋸齒狀而名,含有豐富的維生素、蛋白質及鐵質。
娘家常和蛋一起料理,煮成蛋花湯,特殊的香氣及熟悉的味道,喝起來真是暖心又暖胃。

食材 (3 人份 5 分鐘

角菜 1把
雞蛋 2顆
1小匙
香油 適量
  • 1 挑取角菜葉片,去除莖洗淨;雞蛋打勻
  • 2 湯鍋放入4碗水煮開,加入角菜葉子煮15秒,逐漸加入蛋液,並用湯勺攪拌,加入鹽調味;熄火滴入香油即可
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