深夜食光 配料不用錢之海鮮炒麵

2016/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要是我上課很忙,沒有多少時間可以為自己準備晚餐時,這款炒麵我快速晚餐料理名單中的其中一項選擇,我這兩個月以來已經不知吃了多少次的,但這次總算擠出一點時間可以悠閒寫一下食譜了,希望你們會喜歡。
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食材 (3 人份 20 分鐘

麵條 3人份
豬肉 200g
蝦仁 60g
花枝 60g
洋蔥 1/2個
青蔥 3~4根
紅蘿蔔 1/2根
高麗菜 適量
香茹素蠔油 適量
醬油 適量
豬肉絲餣料
醬油 適量
香油 適量
米酒 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 將所有食材準備好,豬肉切絲餣好備用,蝦仁去泥腸剖半,蔬菜如圖切成其適合大小。
  • 2 起油鍋將肉絲煸出香氣,法國的豬肉採不放血宰殺,所以腥味比較重,我通常都會煸上色才進行下一步驟,這樣吃起來肉的香氣會壓過肉的腥味唷!加入蔥白與洋蔥絲拌炒。
  • 3 加入紅蘿蔔絲、海鮮料拌炒一下。
  • 4 加入麵條部分,好好拌炒一下。將所有麵料撥出一個鍋邊空間,在鍋邊加入香菇素蠔油與醬油,讓醬料能小火炒一下炒出香氣,之後再與麵料混合。
  • 5 加入高麗菜,這時可以加一些白胡椒粉!
  • 6 高麗菜不用炒太久唷!基本上只要有熟就行了,因為麵料的熱度會再熠火後持續加熱高麗菜!要保持不軟爛的話,在殺青高麗菜後,就能關火了!
  • 7 呈盤上桌,好吃的台式炒麵滿滿的料!
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