【超濃醇】—微甜紐約重乳酪蛋糕
描述
太甜，就膩了！
微甜中嚐得到蛋糕濃醇的奶油乳酪味道，加點檸檬提升香氣和酸度，配上一杯熱奶茶或咖啡好吃的剛剛好。
時間
90
分鐘
步驟
-
（餅乾底）將消化餅乾裝入密封袋中，用桿麵棍磨碎。再加入隔水融化的無鹽奶油抓勻。 抓勻後鋪入蛋糕烤模，把它壓平、壓緊後，用保鮮膜包好，即可放進冷凍備用。
-
（重乳酪糊）將 Cream cheese 放置室溫軟化。依序加入，細砂糖拌勻、檸檬汁拌勻、低筋麵粉（過篩）拌勻、蛋液（2顆全蛋1顆蛋黃）分3-4次加入攪拌均勻即可。 這樣乳酪糊就算是完成囉！
-
將乳酪糊倒入預先準備好的烤模中，再以錫箔紙包兩層（避免浸水，因為此為脫底烤模），就準備進烤箱啦！
-
以水浴烤法（145度預熱烤箱，於深烤盤注入3公分熱水，再放入錫箔紙包好的蛋糕模）。145度 50分鐘，轉120度 20分鐘。
-
烤箱時間到後 關溫度，將蛋糕留於烤箱當中，將烤膜從錫箔紙中取出，放在另一烤架上於烤箱中。 小心地將裝熱水的烤盤取出。讓蛋糕和烤箱一同降至室溫（2.5-3.5hr不等），再取出蛋糕。
-
放入冰箱冰一晚（至少4-6小時） 就可以開動啦！
-
曬曬成品嚕~
小撇步
看更完整的大圖👉🏼安安食譜部落格：www.anancook.com
安安吃的日常 Instagram：https://www.instagram.com/datingwithan/
