道地! 名古屋手羽先(雞翅) 「世○的○將」提高了名古屋雞翅在台灣的曝光率, 這次參考了日本食譜,自己做也可以很道地,不但便宜還不輸給○將嚕!

道地! 名古屋手羽先(雞翅)


MiA:料理1年生
11 食譜 136 粉絲
收藏 470 留言 6
3 人跟著做
Thumb 615bee51bf2b8fc8
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

「世○的○將」提高了名古屋雞翅在台灣的曝光率, 這次參考了日本食譜,自己做也可以很道地,不但便宜還不輸給○將嚕!

份量
2 人份
食材
8~10支
醬汁
3大匙
3大匙
3大匙
1.5大匙
1.5大匙
一小撮
其他
  • 1
    雞翅洗淨擦乾,撒上黑胡椒粉按摩,靜置一旁入味。 可以戳幾刀更易炸熟。 (這次準備了8支,其中4支拿去炸了沒拍到)
  • 2
    雞翅裹上一層太白粉。 (我的方法:在塑膠袋內放入太白粉再把雞翅一支支輪流放進袋子,把袋子吹澎閉口搖晃,從袋中拿出雞翅把多餘的粉輕拍掉)
  • 3
    下油鍋炸熟。 (大約160度,不宜過高免得翅尾焦掉)
  • 4
    趁雞翅油炸中,同時做醬料: 在平底鍋內放入★拌勻後開小火加熱。 小心不要燒焦。
  • 5
    將炸好的雞翅放進醬汁裡沾勻,小火拌炒到光澤出來醬汁收乾就可以離鍋擺盤,撒芝麻,開動!
  • 6
    番外篇:應家裡的懶人要求,幾天後改做成不用啃骨頭的炸雞塊版也不賴
小撇步

① 1大匙=15g。
② 這份食譜偏甜,因為味醂已有甜味,砂糖量可自行斟酌
③ 煮完鍋子沾黏了醬汁可以加水煮滾比較好刷洗
④ 重點:8支絕對不夠吃~
⑤ 我用日本太白粉(片栗粉),台灣太白粉不知能不能代用,但重點只要有炸皮就ok,不同粉口感不同可以多試試

2016/03/25 發表 6,511 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
MiA:料理1年生
11 食譜 136 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

希望老師多po一些食譜,讓大家多多學習~謝謝^^

3 years ago
user_avatar
作者回應

不敢不敢~~我只是亂亂煮的家庭主婦來分享自己的實驗結果XD

3 years ago
user_avatar

謝謝回覆,因為在軟Q馬鈴薯餅那邊,您說沒有台灣太白粉,所以問一下,謝謝您唷

3 years ago
user_avatar
作者回應

你真是上課認真的好學生 (笑)
祝你做出成功料理!

3 years ago
user_avatar

請問裡頭的太白粉是台灣太白粉嗎?還是片栗粉?謝謝^^

3 years ago
user_avatar
作者回應

hello 我是用片栗粉~
抱歉沒有寫清楚 我來改一下
台灣太白粉不知道能不能代用
我想重點只要有炸皮就ok,不同粉口感不同可以多試試

3 years ago

大家都在查

鑄鐵鍋鳳梨酥虎牌電子鍋素食枸杞迷迭香土豆棉花糖奇亞籽洛神花檸檬普格義大利麵醬奇異果水波爐3M真空保鮮盒冰淇淋秋葵滷味水果芒果火龍果紅豆泡麵Bosch廚師機臭豆腐微波爐飛利浦IH電子鍋牛肉麵壽喜燒蜂蜜史雲生雞湯馬卡龍壽司芋頭芭樂拉麵燒肉便當鳳梨百香果舒肥機南瓜濃湯獅王洗碗精披薩蛋捲減肥餐鮑魚早午餐涼拌小黃瓜WMF快力鍋