道地! 名古屋手羽先(雞翅)
描述
「世○的○將」提高了名古屋雞翅在台灣的曝光率, 這次參考了日本食譜，自己做也可以很道地，不但便宜還不輸給○將嚕！
份量
2
人份
食材
步驟
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雞翅洗淨擦乾，撒上黑胡椒粉按摩，靜置一旁入味。 可以戳幾刀更易炸熟。 （這次準備了8支，其中4支拿去炸了沒拍到）
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雞翅裹上一層太白粉。 (我的方法：在塑膠袋內放入太白粉再把雞翅一支支輪流放進袋子，把袋子吹澎閉口搖晃，從袋中拿出雞翅把多餘的粉輕拍掉)
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下油鍋炸熟。 (大約160度，不宜過高免得翅尾焦掉)
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趁雞翅油炸中，同時做醬料： 在平底鍋內放入★拌勻後開小火加熱。 小心不要燒焦。
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將炸好的雞翅放進醬汁裡沾勻，小火拌炒到光澤出來醬汁收乾就可以離鍋擺盤，撒芝麻，開動！
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番外篇：應家裡的懶人要求，幾天後改做成不用啃骨頭的炸雞塊版也不賴
小撇步
① 1大匙=15g。
② 這份食譜偏甜，因為味醂已有甜味，砂糖量可自行斟酌
③ 煮完鍋子沾黏了醬汁可以加水煮滾比較好刷洗
④ 重點：8支絕對不夠吃～
⑤ 我用日本太白粉(片栗粉)，台灣太白粉不知能不能代用，但重點只要有炸皮就ok，不同粉口感不同可以多試試
