泰泰風~蛤蜊粥

2016/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肥美的蛤蜊不管是煮湯、快炒都是很鮮美。富有蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、鐵、鎂等營養素。富含鐵質對視力和肝臟都有保護作用
但普林含量高尿酸偏高或痛風患者最好不要食用,蛤蜊屬性偏寒,故脾胃虛寒者不宜多吃。
把蛤蜊拿來煮粥鮮美的湯汁通通在粥裡,暖呼呼的粥最適合冷冷的天氣呢!

食材

蛤蜊 1斤
2杯
魚露 1大匙
適量
檸檬 1/2顆
  • 1 先將蛤蜊燙至開口後。留下的湯汁放入米續煮約20分鐘後用悶的方式讓米芯熟透。加入調味料後再加入個人喜好的湯汁稠度後轉小火將蛤蜊放入續煮3分鐘即可美味上桌。
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小撇步

蛤蜊一定要先吐沙及將殼洗淨。煮粥不用再另加鹽。

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