泰泰風~蛤蜊粥
肥美的蛤蜊不管是煮湯、快炒都是很鮮美。富有蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、鐵、鎂等營養素。富含鐵質對視力和肝臟都有保護作用
但普林含量高尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，蛤蜊屬性偏寒，故脾胃虛寒者不宜多吃。
把蛤蜊拿來煮粥鮮美的湯汁通通在粥裡，暖呼呼的粥最適合冷冷的天氣呢!
食材
蛤蜊
1斤
米
2杯
魚露
1大匙
糖
適量
檸檬
1/2顆
-
1 先將蛤蜊燙至開口後。留下的湯汁放入米續煮約20分鐘後用悶的方式讓米芯熟透。加入調味料後再加入個人喜好的湯汁稠度後轉小火將蛤蜊放入續煮3分鐘即可美味上桌。
小撇步
蛤蜊一定要先吐沙及將殼洗淨。煮粥不用再另加鹽。
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