辣雞腐乳肉燥乾麵佐清湯-記憶中的味味麵
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將食材備妥。雞肉先切塊，少許蕃薯粉加水混合後拌入雞肉，加入1小湯匙醬油，蒜頭少許，抓勻，醃製約15-20分鐘。
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炒鍋放入少許油，先爆香蒜頭，接著加入雞肉拌炒，約2分鐘後，加入辣豆瓣、豆腐乳拌炒，接著加水等滾開後，開中小火蓋鍋蓋使雞肉收汁入味約3-5分鐘。
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等待收汁時間，可將泡麵與調味包一併放入湯碗，以適量熱水沖泡約3分鐘即可先撈起麵條。
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開鍋蓋，加入泡麵拌炒1分鐘後，再加入蔥段略拌炒即可盛盤與肉燥清湯共享。
小撇步
1.雞肉先以蕃薯粉水抓勻會使肉質更滑嫩。2.辣豆瓣與豆腐乳的量可以慢慢增加試到自己喜歡的口味。3.飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle
