日式菇菇漢堡排_好菇道美味家廚

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描述

菇類的熱量低,但卻好多的營養成份,如β-葡聚醣、多醣體、纖維質等,是非常好的食材。

將多種不同的菇類混內絞肉中做成漢堡排,不但可以吸收肉汁讓漢堡肉更多汁,還可以增加飽足感,用來做成醬汁還有自然濃稠勾芡的效果,真得是非常百搭的一種食材喔!

食材

300g
200g
1顆
5g
5g
30g
20g
80g
少許
5g
少許
30g
適量
150g
30g
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 鍋中放入奶油轉小火,倒入洋蔥碎炒透明後取出放涼。

    鍋中放入奶油轉小火,倒入洋蔥碎炒透明後取出放涼。

  • 步驟2.洋蔥放涼後加入切碎舞菇、麵粉拌勻備用。

    步驟2.洋蔥放涼後加入切碎舞菇、麵粉拌勻備用。

  • 麵包粉加入鮮奶拌勻備用。

    麵包粉加入鮮奶拌勻備用。

  • 取容器,放入牛與豬絞肉、鹽後攪拌2~3分鐘肉產生黏性

    取容器,放入牛與豬絞肉、鹽後攪拌2~3分鐘肉產生黏性

  • 加入黑胡椒、肉荳蔻粉拌勻

    加入黑胡椒、肉荳蔻粉拌勻

  • 加入蛋、麵包粉、洋蔥碎、切碎的舞菇攪拌均勻至產生粘性,雙手沾少許油將漢堡排揉成團後,雙手來回拍打使空氣排出後拍成漢堡排。

    加入蛋、麵包粉、洋蔥碎、切碎的舞菇攪拌均勻至產生粘性,雙手沾少許油將漢堡排揉成團後,雙手來回拍打使空氣排出後拍成漢堡排。

  • 鍋加少許油,放入漢堡排煎至兩面上色,倒入白酒後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,開蓋測試漢堡排熟後取出盛盤。

    鍋加少許油,放入漢堡排煎至兩面上色,倒入白酒後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,開蓋測試漢堡排熟後取出盛盤。

  • 原鍋加入洋蔥絲炒香,加入鴻喜菇、雪白菇、甜豆、水、鹽、黑胡椒調味煮成菇菇醬。

    原鍋加入洋蔥絲炒香,加入鴻喜菇、雪白菇、甜豆、水、鹽、黑胡椒調味煮成菇菇醬。

  • 漢堡排盛盤後,淋上菇菇醬即完成可。

小撇步

吃菇菇天天是good day!! 低熱量高纖維,Q彈鮮脆歐伊系~<3 快來看看達人示範簡單美味菇料理:http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

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