黑糖蕨餅【外宿料理】

2016/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想做蕨餅但沒有蕨粉,該怎麼辦呢?
其實用太白粉取代也是可以輕鬆完成喔!成本更低廉呢!
網誌版>> http://littlegift1024.pixnet.net/blog/post/323013666

食材 (2 人份 10 分鐘

太白粉 35g
黑糖 45g
150g
黃豆粉 適量
  • 1 水倒入鍋中以小火加熱,加入黑糖攪拌至溶解均勻
  • 2 倒入太白粉快速攪拌至溶解均勻,確定沒有殘餘顆粒(這時倒入太白粉的時候水溫不要太高,不然太白粉很容易馬上就結塊凝固,不好拌開)
  • 3 液體開始慢慢凝固了!然後越來越濃稠,這時也繼續攪拌它
  • 4 直到變得很像麻糬、濃稠光滑的感覺就可以停下了!
  • 5 取一耐熱容器鋪保鮮膜,將半成品倒進容器中以保鮮膜包好(如果很黏很難倒,可以用湯匙沾水輔助)
  • 6 放涼後,取一平盤倒入適量黃豆粉,將蕨餅切塊,每個面均勻裹上適量黃豆粉即完成
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