煎魚不破皮
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煎魚總是破皮嗎？
還是煎的總是見骨呢？
與你分享我的小撇步喲～
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
鮮魚
1
調味料
鹽巴
適量
沙拉油
些許
-
1吸乾魚肉的水分，在魚肉兩面抹上鹽巴~ -
2待鍋上的油熱了，魚肉可下鍋，大火約30秒，30秒後轉中小火後再煎約6分鐘翻面囉~~
-
3翻面一樣轉大火約30秒，30秒後轉中小火，一樣煎6分鐘，就可撈起瀝油盛盤囉~
小撇步
我的小撇步就是下鍋的火力，
如果這招還是行不通，
可以試試小撇步2,就是在魚身兩面抹上些許的蕃薯粉~
這也是非常有用喔～