煎魚不破皮

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煎魚總是破皮嗎?
還是煎的總是見骨呢?
與你分享我的小撇步喲~

食材 (3 人份 15 分鐘

鮮魚 1
調味料
鹽巴 適量
沙拉油 些許
  • 1 吸乾魚肉的水分,在魚肉兩面抹上鹽巴~
  • 2 待鍋上的油熱了,魚肉可下鍋,大火約30秒,30秒後轉中小火後再煎約6分鐘翻面囉~~
  • 3 翻面一樣轉大火約30秒,30秒後轉中小火,一樣煎6分鐘,就可撈起瀝油盛盤囉~
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小撇步

我的小撇步就是下鍋的火力,
如果這招還是行不通,
可以試試小撇步2,就是在魚身兩面抹上些許的蕃薯粉~
這也是非常有用喔~

2016/03/24 發表 1,234 瀏覽

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