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張虞晴
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煎魚不破皮

煎魚不破皮

描述

煎魚總是破皮嗎?
還是煎的總是見骨呢?
與你分享我的小撇步喲~

31 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 吸乾魚肉的水分,在魚肉兩面抹上鹽巴~

    吸乾魚肉的水分,在魚肉兩面抹上鹽巴~

  • 待鍋上的油熱了,魚肉可下鍋,大火約30秒,30秒後轉中小火後再煎約6分鐘翻面囉~~

    待鍋上的油熱了,魚肉可下鍋,大火約30秒,30秒後轉中小火後再煎約6分鐘翻面囉~~

  • 翻面一樣轉大火約30秒,30秒後轉中小火,一樣煎6分鐘,就可撈起瀝油盛盤囉~

    翻面一樣轉大火約30秒,30秒後轉中小火,一樣煎6分鐘,就可撈起瀝油盛盤囉~

小撇步

我的小撇步就是下鍋的火力,
如果這招還是行不通,
可以試試小撇步2,就是在魚身兩面抹上些許的蕃薯粉~
這也是非常有用喔~

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張虞晴 6 食譜 2 粉絲

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