溫泉蛋拌彩虹涼麵

Name: 溫泉蛋拌彩虹涼麵 by 唐安麒超猛瘦身食譜
Ingredients: 蕎麥麵／綠茶麵／紫芋麵 各50克; 紫菜絲 適量; [酸梅汁料] 有機冷麵汁 3湯匙; 雞蛋 2隻; [酸梅汁料] 青芥辣 適量; [山藥汁料] 山藥 50克; [酸梅汁料] 酸梅 1粒; [山藥汁料] 有機冷麵汁 3湯匙; [山藥汁料] 青芥辣 適量

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描述

蛋在復活節很有代表性，象徵新生命的意義。蛋的種類有很多，有雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿蛋等，全都營養豐富，含豐富蛋白質、鐵、磷、硫和鈣，營養價值媲美肉類，對小朋友發育特別有益。這道「溫泉蛋拌彩虹涼麵」以三款冷麵混合而成，加上酸梅汁和青芥辣，清新開胃。配搭溫泉蛋同吃，把蛋攪爛，蛋漿包裹著冷麵，令麵條滑而鮮香，是一道應節健康好菜式。

食材

酸梅汁料

有機冷麵汁

3湯匙
青芥辣

適量
酸梅

1粒

山藥汁料

山藥

50克
有機冷麵汁

3湯匙
青芥辣

適量

步驟

將蛋放入保溫杯內，注入滾水，水要蓋過蛋面，然後冚蓋。如做兩隻中尺碼的蛋，約需焗12分鐘。取出輕輕敲碎蛋殼，將蛋打入碗內。
燒熱一鍋水，放入蕎麥麵煮4分鐘、紫芋麵煮3分鐘、綠茶麵煮2分鐘，盛起放入冰水，冷卻後盛起隔水備用。
將山藥磨成汁，將有機冷麵汁與磨成汁的青芥辣調勻，加入山藥調勻即成山藥汁。
將酸梅壓爛後去核，加有機冷麵汁與青芥辣調勻成酸梅汁料。
將麵放上碟，旁邊伴以紫菜絲、溫泉蛋及汁料即可撈勻食用。

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2016/03/24 發表

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唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk

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