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溫泉蛋拌彩虹涼麵

溫泉蛋拌彩虹涼麵

描述

蛋在復活節很有代表性,象徵新生命的意義。蛋的種類有很多,有雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿蛋等,全都營養豐富,含豐富蛋白質、鐵、磷、硫和鈣,營養價值媲美肉類,對小朋友發育特別有益。這道「溫泉蛋拌彩虹涼麵」以三款冷麵混合而成,加上酸梅汁和青芥辣,清新開胃。配搭溫泉蛋同吃,把蛋攪爛,蛋漿包裹著冷麵,令麵條滑而鮮香,是一道應節健康好菜式。

64 說讚

食材

酸梅汁料
山藥汁料

步驟

  • 將蛋放入保溫杯內,注入滾水,水要蓋過蛋面,然後冚蓋。如做兩隻中尺碼的蛋,約需焗12分鐘。取出輕輕敲碎蛋殼,將蛋打入碗內。

  • 燒熱一鍋水,放入蕎麥麵煮4分鐘、紫芋麵煮3分鐘、綠茶麵煮2分鐘,盛起放入冰水,冷卻後盛起隔水備用。

    燒熱一鍋水,放入蕎麥麵煮4分鐘、紫芋麵煮3分鐘、綠茶麵煮2分鐘,盛起放入冰水,冷卻後盛起隔水備用。

  • 將山藥磨成汁,將有機冷麵汁與磨成汁的青芥辣調勻,加入山藥調勻即成山藥汁。

    山藥磨成汁,將有機冷麵汁與磨成汁的青芥辣調勻,加入山藥調勻即成山藥汁。

  • 將酸梅壓爛後去核,加有機冷麵汁與青芥辣調勻成酸梅汁料。

  • 將麵放上碟,旁邊伴以紫菜絲、溫泉蛋及汁料即可撈勻食用。

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唐安麒超猛瘦身食譜 236 食譜 5,245 粉絲

唐安麒博士(Dr. Angel):工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師,從事美容瘦身事業近30年,反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」,幫助過萬人以健康方法補身瘦身。 減肥瘦身理論:「不用節食,每餐吃得飽飽,只要將食物分類進食,自可輕鬆飽著瘦。」 部落格網址: http://blog.angeltong.com.hk

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