香茅燒雞
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1將雞洗淨抹乾，將香茅白色部份拍扁切碎
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2將所有醃混合均勻抺在雞面及內，放入保鮮袋內，放入雪櫃醃一個晚上。
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3取雞出來在室溫解凍 15 分鐘，預熱焗爐220度。
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4首先將雞外及內的醃料盡量抹走，但不要棄置，保留在袋內，之後會用來做汁。
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5將雞背向上，放入焗爐上下火220度焗25至35分鐘（視乎雞的大小），中間時間可反一次。可以放一小張錫紙在雞背，可防止燒黑。
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6最後就是做汁，用回之前的醃料加少少水煮開，然後加生粉水，及隔去香茅，完成。
小撇步
醃料要盡量要手抹走，因香茅及蒜蓉會較容易燒焦。
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