~麵糊麵疙瘩~

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~麵糊麵疙瘩~

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份量4人份烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 300公克

鹽 1/2茶匙

水 250CC

蛋 1顆

1 將麵粉麵粉.蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒
2用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘
3用竹筷子將白麵糊順著碗邊一條條撥入高湯中，撥成長條型，續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。

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小撇步

若是煮湯麵疙瘩，直接將麵片放入湯頭中煮至浮起即可食用，或者多煮冰冷凍都很好用。

2016/03/21 發表

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