~麵糊麵疙瘩~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
中筋麵粉
300公克
鹽
1/2茶匙
水
250CC
蛋
1顆
-
1將麵粉麵粉.蛋與鹽放入盆中，加入水拌勻至無顆粒
-
2用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘
-
3用竹筷子將白麵糊順著碗邊一條條撥入高湯中，撥成長條型，續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起，撈起瀝乾即可。
小撇步
若是煮湯麵疙瘩，直接將麵片放入湯頭中煮至浮起即可食用，或者多煮冰冷凍都很好用。