3點1刻 法式蘑菇馬鈴薯餐包

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一日之計在於晨,所以吃早餐真的很重要,快來動手做一做香噴噴的「法式蘑菇馬鈴薯餐包」吧!〈Yuyu麻〉

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

a. 高筋麵粉 250g
b. 法式蘑菇濃湯包 1包
c. 酵母粉 3g
d. 鹽 4g
e. 糖 15g
f. 馬鈴薯泥 60g
g. 牛奶 105g
h. 水 45g
i. 無鹽奶油 25g
j. 起司粉 適量
  • 1 1. 將a~h材料放進攪拌機(或麵包機)攪拌成糰不黏手後,再放i攪打至有薄膜狀
  • 2 如果很喜歡蘑菇濃湯口味的朋友,可以放入2包,讓口味更明顯唷!
  • 3 2. 將麵糰取出整形成圓形做第一次發酵一小時至麵糰變兩倍大。等待發酵中,記得要放1小時唷,讓麵糰深呼吸。
  • 4 3.將麵糰移出排氣翻面後,用保鮮膜蓋著讓麵糰鬆弛15分; 4.鬆弛好後分九小團滾圓,收口朝下放進烤盤; 5.放進烤箱進行二次發酵40分,結束前10分拿出來將烤箱以180度預熱; 6.進烤箱前將發好的麵糰撒上適量的起司粉
  • 5 7.放進已預熱170度的烤箱中烘烤18-20分至表面呈金黃色即可(烤箱溫度依各家烤箱溫度為準)。香噴噴的法式蘑菇馬鈴薯餐包,出爐囉!!
  • 6 將餐包撕一半,濃濃的蘑菇濃湯香味,馬上撲鼻而來~~
  • 7 營養滿分的「法式蘑菇馬鈴薯餐包」完成嘍!
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2016/03/21 發表 3,055 瀏覽

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討論共 1 則

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請問應該是a~i都放入麵包機攪拌吧?

1 年前
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作者回應

您好

奶油(i)太早放會影響麵粉的筋性,奶油後放可以讓麵糰更保水,薄膜效果會比較好,麵包書上也都會建議奶油放後哦~

最後就是a~i的所有材料都會在攪拌機裡面,只是先後順序的關係,希望有回答到妳的問題,謝謝:D

1 年前