奇福葡萄乾蔓越莓Q餅

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昨天重做一次"Q餅,三個小孩幫忙
2個大的幫忙剝餅乾,女兒幫忙包裝
第一次做蠻慘的!
棉花糖無法融解成液狀還成團有點燒焦
餅乾下去也無法拌勻,真的很"慘"
這一次所有材料備好,一氣呵成~
這次真的是"Q餅"~不但不甜而且不黏牙,軟中帶Q
真的比上次好吃多了!下次再來嘗試不一樣的材料
有人用奇福餅乾.旺旺.孔雀餅乾還有鍋燒意麵的麵條
做出來口感都不一樣喔~而且應該都不錯吃!

烹調時間15分鐘

食材

棉花糖 250g
無鹽奶油 100g
奶粉 60g
蔓越莓+葡萄乾 150g
奇福餅乾 400g
  • 11)棉花糖剪小塊或用小顆的棉花糖:奇福餅乾1折4用烤箱100度保溫
  • 2)奶油入鍋融化
  • 3棉花糖入鍋拌至溶化
  • 4加入奶粉拌勻
  • 5桌上放上不沾布把餅乾和蔓越莓.葡萄乾倒入+融化的棉花糖用按壓的方式拌勻 (須戴工作手套隔熱)
  • 6拌勻好入模壓平
  • 7待涼切塊
  • 8包裝
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2016/03/21 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問我做起來的糖冷掉好硬,是因為溫度太高嗎?我是沒有用隔水加熱,用小火,但沒有一直攪拌,中間過程鍋底有點變焦糖色

10 個月前
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棉花糖要如何才會融化

10 個月前
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奶粉是一般奶粉?

2 年前
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謝謝妳的回覆,我再試試看^^

2 年前
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作者回應

加油~一定會成功的!

2 年前
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我用這個配方做,也無法成團,餅乾會散。請問你是把溶解的棉花糖倒入放了餅乾和蔓越莓乾的不沾布,還是把餅乾和蔓越莓乾倒進放有棉花糖的鍋子,我是後者,但我發現這樣好難拌,上方餅乾都沾不到棉花糖

2 年前
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作者回應

我是用前面的方法,先把餅乾保溫100度,棉花糖融化要加入奶粉拌勻,桌上放上不沾布,把餅乾,莓果放在不沾布上再倒入融化的棉花糖,手套上棉布手套,把不沾布用按壓的方式把兩者融合倒入模型,在上面鋪上不沾布用桿麵棍壓平,一定要涼了才會聚合在一起,我是趁溫溫的時候切成塊,裝袋,也會有幾塊餅干拿起來會分離,就再用手套聚在一起,等涼了就會黏在一起了!

2 年前