麻油雞
食材
仿土雞(半隻)
約2.5斤
米酒
2-2.5瓶
老薑
1塊
麻油
3大匙
枸杞(可略)
1.5大匙
小撇步
1.若怕太燥熱,可先用少許食用油(橄欖油、茶油...)先煸老薑,煎雞肉時或雞肉煎好時,再加入麻油。
2.雞肉的口感(軟硬度)可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等(如:高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等)。
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