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Feng Lin
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麻油雞

麻油雞

描述

溼溼涼涼的天氣，很適合來一鍋原汁原味的麻油雞湯，暖暖胃；麻油雞拌麵線、拌飯也都很適合。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

749 說讚 2 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。

    1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。

  • 2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至 表面變為白色及微微洽洽即可關火。

    2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至 表面變為白色及微微洽洽即可關火。

  • 3.取入燉鍋中，加入米酒。

    3.取入燉鍋中，加入米酒。

  • 4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）

    4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）

  • 5.盛碗或整鍋上桌。

    5.盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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