~爽口泡菜+豆腐篇~

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嘿嘿不管何時冰箱裡都有著台式泡菜有多爽口ㄚ~~正餐也行,下午茶,吃消夜通通都行😎可以放到一個禮拜都沒問題!!!
今天就來配個酥炸豆腐~~~✌

份量6人份

食材

炸豆腐
木棉.嫩豆腐皆可 2盒
雞蛋 2顆
地瓜粉 適量
蒜蓉醬
蒜頭 8瓣
醬油 1大湯匙
3米杯
5下
1匙半
太白粉 1匙半
台式泡菜
高麗菜 1大顆
辣椒 3條
10下
蒜頭 10瓣
3大湯匙
一小湯匙
雞粉 半湯匙(小
1/3米杯
  • 1 1 先將豆腐切成適量大小 2 沾蛋液完再沾地瓜粉 ⭐要讓每一塊豆腐均勻的沾上蛋液再沾粉) (用太白粉也行 要求美觀就用地瓜粉) 3 中火熱油鍋炸豆腐 (大約炸10分鐘再來個第二次回炸兩分鐘整個就是酥脆到不行ㄚ~ 😑其實還有個4就是炸豆腐完成啦!可是拍謝米妞忘記拍麻煩你們憑空想像一下嘿
  • 2 1 先將蒜頭切成蒜末 2 一大湯匙的醬油+三米杯的水+一個半湯匙的太白粉(地瓜粉也行) + 擠個五下鹽 3 用中火煮開(⭐重點來囉!!要不停的攪拌 不然你們家的鍋底一不注意就黏鍋囉) 4 煮至醬汁濃稠時再倒入蒜蓉再來個倒數3.2.1秒關火囉!!!蒜蓉醬就此大功告成
  • 3 1 先將高麗菜泡3湯匙鹽水 2 切紅蘿蔔絲.蒜末.辣椒 3 高麗菜泡5小時就差不多洗起來 4 高麗菜撥成適量大小加入紅蘿蔔絲 蒜末 辣椒 醋 鹽 糖 雞粉 水再來就攪拌攪拌
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小撇步

⭐蒜蓉醬可依照個人口味適量的加鹽加糖
⭐米妞建議泡菜就是要加點辣椒才好吃
⭐重點來了!!泡菜至少醃至兩天以上才會入味好吃,別擔心最上面的泡菜沒浸泡到醬汁,因為泡菜還會再出水,一天至少幫泡菜翻個一次身就行了,這樣兩天後就完成囉
⭐在醃泡菜的同時調味攪拌均勻後試一下醬汁有沒有合口味呢 有些人喜歡吃酸喜歡吃辣就可以再加一點調味,這些調味的量都是米妞家的口味,你們可以再加工過做出你們最滿意的泡菜

2016/03/20 發表 1,271 瀏覽

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