~爽口泡菜+豆腐篇~

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嘿嘿不管何時冰箱裡都有著台式泡菜有多爽口ㄚ~~正餐也行,下午茶,吃消夜通通都行😎可以放到一個禮拜都沒問題!!!
今天就來配個酥炸豆腐~~~✌

食材 (6 人份

炸豆腐
木棉.嫩豆腐皆可 2盒
雞蛋 2顆
地瓜粉 適量
蒜蓉醬
蒜頭 8瓣
醬油 1大湯匙
3米杯
5下
1匙半
太白粉 1匙半
台式泡菜
高麗菜 1大顆
辣椒 3條
10下
蒜頭 10瓣
3大湯匙
一小湯匙
雞粉 半湯匙(小
1/3米杯
  • 1 1 先將豆腐切成適量大小 2 沾蛋液完再沾地瓜粉 ⭐要讓每一塊豆腐均勻的沾上蛋液再沾粉) (用太白粉也行 要求美觀就用地瓜粉) 3 中火熱油鍋炸豆腐 (大約炸10分鐘再來個第二次回炸兩分鐘整個就是酥脆到不行ㄚ~ 😑其實還有個4就是炸豆腐完成啦!可是拍謝米妞忘記拍麻煩你們憑空想像一下嘿
  • 2 1 先將蒜頭切成蒜末 2 一大湯匙的醬油+三米杯的水+一個半湯匙的太白粉(地瓜粉也行) + 擠個五下鹽 3 用中火煮開(⭐重點來囉!!要不停的攪拌 不然你們家的鍋底一不注意就黏鍋囉) 4 煮至醬汁濃稠時再倒入蒜蓉再來個倒數3.2.1秒關火囉!!!蒜蓉醬就此大功告成
  • 3 1 先將高麗菜泡3湯匙鹽水 2 切紅蘿蔔絲.蒜末.辣椒 3 高麗菜泡5小時就差不多洗起來 4 高麗菜撥成適量大小加入紅蘿蔔絲 蒜末 辣椒 醋 鹽 糖 雞粉 水再來就攪拌攪拌
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小撇步

⭐蒜蓉醬可依照個人口味適量的加鹽加糖
⭐米妞建議泡菜就是要加點辣椒才好吃
⭐重點來了!!泡菜至少醃至兩天以上才會入味好吃,別擔心最上面的泡菜沒浸泡到醬汁,因為泡菜還會再出水,一天至少幫泡菜翻個一次身就行了,這樣兩天後就完成囉
⭐在醃泡菜的同時調味攪拌均勻後試一下醬汁有沒有合口味呢 有些人喜歡吃酸喜歡吃辣就可以再加一點調味,這些調味的量都是米妞家的口味,你們可以再加工過做出你們最滿意的泡菜

2016/03/20 發表 1,221 瀏覽

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