巧克力可可堡

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鬆軟又吃得到巧克力豆內餡,小朋友鐵定愛的啦

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25g
白砂糖 10g
0.8小匙
酵母 3.5g
玄米油 10g
牛奶 100g
溫水 70g
可可卡士達醬 酌量
巧克力豆 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-溫水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰在麵包機進行一發40分鐘 ,一發後分10小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 2 再每個麵糰桿成長方形,如圖,放上巧克力豆,由上往下捲
  • 3 捲成長條
  • 4 將每長條並列,進行二發1小時~兩倍大
  • 5 烤前麵糰表面刷蛋液再如圖擠可可卡士達醬
  • 6 烤溫200/140 25分,出爐後稍涼,再灑上奶粉!!
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小撇步

可可卡士達醬參考
https://icook.tw/recipes/129803
再多加1小匙可可粉攪拌均勻即可

2016/03/18 發表 1,538 瀏覽

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