20分鐘簡易青醬

2016/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常簡單的青醬作法,烤堅果的同時川燙九層塔,短時間就可以完成,做完整個廚房香氣四溢!

食材 (3 人份 20 分鐘

九層塔 一大把
新鮮薄荷葉及百里香(可略) 少許
蒜瓣 約6瓣
綜合堅果 30公克
冷壓橄欖油 60cc
少許
  • 1 綜合堅果放進烤箱以180℃烤約10分鐘。
  • 2 九層塔及所有的香料洗淨後放入滾水中燙約10秒,取出瀝乾冷卻。
  • 3 蒜頭洗淨後去皮。
  • 4 將所有材料放入食物處理機或果汁機,打到九層塔變成泥即完成。
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小撇步

1.所有的香料我都整支下去打,沒有去掉梗,所以如果在食物處理機中糾結,可以攪打一半時用筷子拌開一下再繼續打。
2.堅果也可以用乾炒的讓香氣釋出,用烤箱是比較方便的,烤的同時可以燙香料,節省時間。
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