法式香煎鴨胸
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1鴨胸退冰 要煎前放室溫10分~ 畫格紋 (以不要切到看見肉，皮畫刀) "這時候可以調味，比較入味" 鹽適量+黑胡椒適量~兩面醃 -
2放一點點橄欖油~中小火皮面先煎大約5-6分 在轉中大火半分鐘上色(焦糖色) 翻面中大火煎2-3分 烤箱預熱180°c~
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3我是放入烤箱前才放鹽跟黑胡椒~ 吃起來感覺比較原味 烤箱180°c烤10-15分鐘 拿出後放3-5分鐘再切~
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4完成~隨意切~~我有烤比較久...切完再放烤箱烤五分鐘~怕生XD
小撇步
鴨胸品質好~都很簡單做~
紅酒滾一滾淋上去~就可以當醬汁嚕！
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我在這裡購買櫻桃鴨胸~(非賣家)
品質不錯 推薦一下~~
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