香吉士橙汁戚風蛋糕
描述
如果你也愛柑橘類的水果，這款散發出淡淡清香的香吉士橙汁戚風蛋糕請一定要試試!!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將蛋黃+細砂糖攪拌均勻，再加入植物油攪拌，接著下橙皮屑
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橙汁與低筋麵粉各分成二次加入攪拌至看不見麵粉即可，勿過度攪拌!
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冰蛋白打至出現大泡泡時加入檸檬汁及一半細砂糖，泡泡變小時再加入剩下的細砂糖，以高速打至蛋白霜挺立的乾性發泡
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先開烤箱預熱至160度(上下火)。挖1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，以刮刀切拌均勻，再倒回蛋白霜鍋中繼續切拌
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將完成拌和的麵糊倒入蛋糕模後，輕敲桌面震出大氣泡，然後放入預熱完成的烤箱中，10分鐘後可取出劃線再放回烤箱續烤40分鐘(也可不劃線)
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剩下20分鐘時的樣子已經澎高高的了，屋子裡滿是幸福的香味~
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時間到以竹籤測試無麵糊沾黏即可取出倒扣，等待完全涼透再脫模
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此份量也可烤成42*30公分的平板蛋糕，塗上喜愛的奶油餡，捲成蛋糕捲喔!
小撇步
Charis的烤箱是Dr.goods(溫度與時間請依自家烤箱脾氣調整喔!)
