無香料之清燉牛肋湯

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一般燉煮牛肉多少需要放些香料(例如:花椒、八角等等),但並不是每個家庭都"常備"這些(我家就是),這個食譜完全沒有用到任何香料,只在起鍋時撒點鹽巴調味,簡單又方便。

食材 (5 人份 45 分鐘

牛肋條 500g
洋蔥 1.5個
蕃茄 3個
蘋果 1個
白蘿蔔 1條
薑片 適量
蔥段 適量
調味料
適量
  • 1 將所有食材洗淨處理成適當的大小;
  • 2 水中放入蔥段、薑片煮滾,把肉塊放入過水川燙撈起;
  • 3 將川燙過的肉塊稍微煎過;
  • 4 將洋蔥、蒜末稍微拌炒均勻;
  • 5 加入蕃茄、牛肉,蓋鍋蓋燜煮至蓋緣冒出水蒸氣,轉小火煮5~10分鐘;
  • 6 加入蘋果,再繼續燉煮約5~10分鐘;
  • 7 加入白蘿蔔燜煮(如果喜歡入口即化的口感,蘿蔔可以早點放);
  • 8 起鍋前放入蔥段,不蓋鍋蓋再稍煮一會兒,接著撒點鹽巴拌勻就好囉。
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2016/03/20 發表 998 瀏覽

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