無香料之清燉牛肋湯
無香料之清燉牛肋湯
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一般燉煮牛肉多少需要放些香料（例如：花椒、八角等等），但並不是每個家庭都"常備"這些（我家就是），這個食譜完全沒有用到任何香料，只在起鍋時撒點鹽巴調味，簡單又方便。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
牛肋條
500g
洋蔥
1.5個
蕃茄
3個
蘋果
1個
白蘿蔔
1條
薑片
適量
蔥段
適量
調味料
鹽
適量
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1將所有食材洗淨處理成適當的大小； -
2水中放入蔥段、薑片煮滾，把肉塊放入過水川燙撈起；
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3將川燙過的肉塊稍微煎過；
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4將洋蔥、蒜末稍微拌炒均勻；
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5加入蕃茄、牛肉，蓋鍋蓋燜煮至蓋緣冒出水蒸氣，轉小火煮5～10分鐘；
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6加入蘋果，再繼續燉煮約5～10分鐘；
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7加入白蘿蔔燜煮（如果喜歡入口即化的口感，蘿蔔可以早點放）；
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8起鍋前放入蔥段，不蓋鍋蓋再稍煮一會兒，接著撒點鹽巴拌勻就好囉。
