無香料之清燉牛肋湯


潘文珍
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一般燉煮牛肉多少需要放些香料(例如:花椒、八角等等),但並不是每個家庭都"常備"這些(我家就是),這個食譜完全沒有用到任何香料,只在起鍋時撒點鹽巴調味,簡單又方便。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
500g
1.5個
3個
1個
1條
適量
適量
調味料
適量
  • 1
    將所有食材洗淨處理成適當的大小;
  • 2
    水中放入蔥段、薑片煮滾,把肉塊放入過水川燙撈起;
  • 3
    將川燙過的肉塊稍微煎過;
  • 4
    將洋蔥、蒜末稍微拌炒均勻;
  • 5
    加入蕃茄、牛肉,蓋鍋蓋燜煮至蓋緣冒出水蒸氣,轉小火煮5~10分鐘;
  • 6
    加入蘋果,再繼續燉煮約5~10分鐘;
  • 7
    加入白蘿蔔燜煮(如果喜歡入口即化的口感,蘿蔔可以早點放);
  • 8
    起鍋前放入蔥段,不蓋鍋蓋再稍煮一會兒,接著撒點鹽巴拌勻就好囉。
2016/03/20 發表 2,792 瀏覽
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