韓式QQ地瓜糯米餅고구마찹쌀전

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高纖的地瓜有暖胃補氣的功效,根據研究是最排毒的食物。地瓜糯米餅材料只有地瓜、糯米粉跟糖,香甜Q彈可口又健康,韓國人喜歡在這些傳統點心加上些許堅果裝飾,美觀以外更添風味。
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食材

去皮地瓜 1顆(108g)
  • 1 去皮地瓜:1顆(108g) 糯米粉:4大匙 糖:20g(1大匙+1小匙) 松子:少許 黑芝麻:少許 , 地瓜放入電鍋蒸熟,外鍋放2米杯的水,一般鍋約蒸30分,熟地瓜趁熱加入糖跟糯米粉揉成糰。
  • 2 分成幾小坨後用手揉圓再用湯匙輕輕壓扁,此時可壓上堅果裝飾。
  • 3 起油鍋放上糯米餅用小火煎烤至喜歡的熟度即可,有用果仁裝飾的那面要用比小火再弱一半的火來煎,果仁才不會焦掉比較美觀。
  • 4 小叮嚀: 1.韓國人喜歡整顆番薯放上去蒸,蒸熟後再脫皮,個人還是習慣削皮後蒸,因為削皮後的比較快熟,同樣的地瓜削皮後只要蒸30分就軟爛了,不削皮的即使蒸了45分還是硬的。 2.韓國人習慣在傳統餅粿上放上堅果果乾裝飾,如南瓜子、白芝麻、黑芝麻、核桃、松子......等等。
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2016/03/14 發表 1.8 萬 瀏覽

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